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不與茶同食羊肚菌富含蛋白質(zhì)，而茶含有大量單寧酸，當(dāng)羊肚菌和茶一起食用的時候，兩者中的單寧酸和蛋白質(zhì)融合合成單寧酸蛋白質(zhì)，減緩腸道蠕動，延長糞便在腸道內(nèi)的滯留時間，容易引起便秘不利于人體健康 ， 所以羊肚菌是不能和茶一起食用的 。
不宜和柿子一起吃柿子含有一定量的單寧酸 ， 而羊肚菌中含有大量的蛋白質(zhì)，羊肚菌與柿子一同食用時，柿子中的單寧酸與羊肚菌的蛋白質(zhì)反應(yīng)形成不溶于胃酸的復(fù)合物，從而降低其營養(yǎng)價(jià)值，所以一般是不建議柿子和羊肚菌一同食用的 。
不能吃粽子雖然說羊肚菌的營養(yǎng)價(jià)值比較高，但是在吃羊肚菌時，一般是不建議與粽子一同食用的，因?yàn)轸兆又械臓I養(yǎng)成分與羊肚菌中的營養(yǎng)成分是相克的 。兩者一同食用很容易引起身體不適 。
羊肚菌的營養(yǎng)價(jià)值【羊肚菌的搭配禁忌 羊肚菌的營養(yǎng)價(jià)值】羊肚菌味甘性平，含有大量的維生素、胡蘿卜素、纖維素、葉酸、蛋白質(zhì)、葉黃素以及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分物質(zhì) ， 適量食用具有一定補(bǔ)腎、壯陽、補(bǔ)腦以及美容養(yǎng)顏的作用，對人體的健康具有一定好處 。
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