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藕粉的作用與功效1.清熱涼血蓮藕為寒性食物，所以藕粉具有清熱涼血的作用，可以用來治療熱癥，特別是對于口干舌燥，肺熱咳嗽等癥狀 。
2.益血生肌藕粉含有豐富的鐵、鈣、等微量元素，同時還含有淀粉、蛋白質和多種維生素，是一種營養價值很高的食品 。經常食用可以起到增加免疫力和補血益氣的作用 。
3.止血化瘀藕當中含有豐富的單寧酸，單寧酸具有收縮血管的作用 ， 所以藕粉有一定止血化瘀的功效 。
4.健脾開胃藕粉中含有鞣質，而鞣質可以促進食物消化，健脾開胃 。且藕粉自帶一種清新的香氣，所以適量食用藕粉還可以使人食物增強 。
藕粉的禁忌1.孕婦不宜食用因為蓮藕為涼性食物，所以孕婦在妊娠期間不宜食用藕粉 。
2.不能與大豆同食蓮藕中含有豐富的纖維素，而大豆中鐵質高，纖維素會影響人體對鐵的吸收 。所以藕粉不可以和大豆一起食用 。
3.不能與豬肝同吃豬肝中含有鋅、鐵、銅等微量元素、蓮藕含有的纖維素中的醛糖酸可與豬肝中的等微量元素混合 ， 降低人體對這些這些微量元素的吸收 。
4.糖尿病、肥胖者少食藕粉中淀粉含量很高，不適于糖尿病患者服用 ， 肥胖者也應少食 。
吃藕粉能減肥嗎不能 。
藕粉中含有大量的淀粉和糖分 ， 食用后會產生較多的熱量 ， 攝入量過多的話反而會容易引起肥胖 ， 所以建議減肥者要少吃藕粉 。想要減肥的話要做到飲食與運動相結合，飲食上控制高熱量食物的攝入，飲食以素淡為主，多吃蔬菜，少食多餐 ， 多飲水；平常多加強鍛煉 。
藕粉的吃法大全藕粉糕1.取適量藕粉裝入一個干凈盆中 ， 邊加入清水邊攪拌；
【藕粉的作用與功效 吃藕粉能減肥嗎】2.攪拌至沒有顆粒狀態時放入鍋中蒸至透明狀；（注：蒸之前可以在容器內刷一點油，方便脫膜）
3.將放涼的藕粉糕放入冰箱冷藏30分鐘；
4.冷藏后將藕粉糕切成小塊，并在上面撒上桂花醬和紅棗即可 。
藕粉丸子1.取適量糯米粉和溫水揉成面團 ， 在搓成條狀 ， 切成小塊再揉成丸子；
2.取3勺藕粉用少量冷水溶解開，待藕粉呈奶糊狀即可；
3.往鍋中放入適量清水，燒開后下入丸子，邊煮邊用筷子攪拌以防粘鍋；
4.待丸子浮起后將剛溶解好的藕粉倒入，并快速攪拌，調至小火，并加入白糖 ， 煮至丸子熟透即可出鍋 。
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