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剝皮，聽到就叫人毛骨悚然，其殘酷程度并不亞于凌遲 。這種刑罰不在官方規定的死刑處死方式之列 。
但在歷史上確實被多次使用過，并見諸史籍記載 。剝的時候由脊椎下刀，一刀把背部皮膚分成兩半 ， 慢慢用刀分開皮膚跟肌肉，像蝴蝶展翅一樣的撕開來 。最難的是胖子，因為皮膚和肌肉之間還有一堆脂肪 ， 不好分開 。
電影《滿清十大酷刑》描寫過另一種剝法，其可信度未知 。方法是把人埋在土里 ， 只露出一顆腦袋，在頭頂用刀割個十字,把頭皮拉開以后，向里面灌水銀下去 。由于水銀密度很大，會把肌肉跟皮膚拉扯開來，埋在土里的人會痛得不停扭動，又無法掙脫，最后身體會從頭頂“光溜溜”地爬出來，只剩下一張皮留在土里、皮剝下來之后制成兩面鼓，掛在衙門口，以昭炯戒 。最早的剝皮是死后才剝 ， 后來發展成活剝 。
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【剝皮古代酷刑 剝皮酷刑是不是官方的死刑】希臘諸神也為我們提供了活剝的例子：傳說中的音樂家、笛子的發明者瑪西亞斯挑戰阿波羅用豎琴參加音樂比賽，規定輸的一方任由贏者處置 。阿波羅戰勝了他，于是把瑪西亞斯綁在松樹上，活剝了他 。
應用范圍
一般動物在為人類使用前 ， 都會先行剝皮 ， 不論是為了取得它們的毛皮，又或是為了制作標本 。
作為刑罰方面，剝皮可以是一種酷刑 ， 又或是一種處決的方式，視乎怎樣為受刑者去皮 。
此外，在西方社會的早期現代，亦有因為各種原因而用死者的皮膚制作人皮書的封面 。這些原因包括了法律上的原因或宗教上的原因 。
在現代，在英國有公司推出使用以自愿者死后捐贈的皮膚制成的皮革產品 。另外有些獵奇向的作品可能會有剝皮的情節出現 。
相關描述
活剝是怎樣進行的呢？當然，就像奧維德為我們描述的一樣：“置犯人的叫喊聲不顧，將他的皮整個地接下來 。只需一道割口，血卻從身體各處涌了出來 。他的肌肉完全呈現在我們面前，還有去了皮的血管在跳動 。我們可以看見內臟在搏動，光線照在他的胸前，肌肉纖維不停閃光 。”
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