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芹菜可以和鴨血一起吃嗎可以一起吃 ， 原因如下 。
1.芹菜中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等營養(yǎng)成分，鴨血中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、維生素A、鈣、磷、鉀、鈉、鐵、鋅、銅、錳等營養(yǎng)成分，二者的食物成分并不沖突，可以一起吃 。
2.另外，芹菜有很好的去腥作用，而鴨血中含有一些腥味物質(zhì)，因此在日常生活中，烹飪鴨血加入芹菜也是比較常見的做法，可以幫助鴨血去腥 。
芹菜可以和鴨血一起吃的功效1.清熱解毒鴨血性寒 ， 而芹菜同樣性涼 ， 因此芹菜可以和鴨血一起吃有清熱解毒的功效 ， 建議肝火過旺 ， 皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些 。
2.清毒利腸鴨血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對(duì)人體的損害；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鴨血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫” 。
3.養(yǎng)血美顏芹菜含鐵量較高，而鴨血中同樣富含血紅素鐵，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮 。處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥 。
4.增強(qiáng)免疫鴨血炒芹菜中除了含有大量的鐵元素外 ， 蛋白質(zhì)的含量也很高，平常適當(dāng)?shù)氖秤贸砸恍喲裳a(bǔ)充大量的氨基酸，促進(jìn)自身的蛋白質(zhì)的合成，增強(qiáng)自身免疫力 。
鴨血炒芹菜的做法食材：鴨血兩份，芹菜一棵 ， 泡椒，姜，大蔥，胡椒粉，生抽，油 ， 鹽，桂林三花酒 。
做法
1.鴨血切條，芹菜去葉子切條 。
2.鍋里放水放姜蔥酒燒開 ， 把鴨血放進(jìn)去等水再燒開后轉(zhuǎn)小火（大火會(huì)煮老的）把鴨血煮熟（切開開里面沒有血水出來就是熟了） ， 用笊籬撈起來放盤子里 。
3.鍋里放油 ， 油有點(diǎn)冒煙的時(shí)候放進(jìn)香芹翻炒至熟，放到盤子里 。
4.鍋里放油，六成熱（有明顯熱氣冒上來 ， 但還沒冒煙）放姜末 ， 泡椒，蔥末爆香，放進(jìn)鴨血條翻炒，動(dòng)作要輕 。再放進(jìn)胡椒粉和生抽，放進(jìn)芹菜 ， 放鹽翻炒均勻即可 。
鴨血的禁忌人群1、鴨血中的膽固醇含量較高 ， 因此高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食鴨血；
【芹菜可以和鴨血一起吃嗎 芹菜可以和鴨血一起吃的功效】2、鴨血性寒，平素脾陽不振，寒濕瀉痢之人忌食 。
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