1、菌菇鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素含量豐富，有滋補強身的作用
2、菌菇含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用 。
3、菌菇的維生素、無機鹽含量豐富，抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老 。
【菌湯的營養價值及功效 菌湯營養價值和功效】4、菌菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很豐富，有益于骨骼健康 。陽光中的紫外線是促進菌菇產生維生素D的重要物質 。無論是采摘后的菌菇還是沒采摘的，都有此項功能 。
5、菌菇中的胡蘿卜素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱 。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘 。
6、菌菇熱量低，菌菇里的營養有助心臟健康，并能增強免疫力 。每餐菌菇的熱量概況只有20大卡，是很好的減肥食品 。
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