1、材料A：全蛋545公克、細(xì)砂糖272公克、蜂蜜68公克、鹽3公克 。
2、材料B：低筋面粉245公克、玉米粉27公克、C.奶水177公克、沙拉油163公克 。
3、材料C：奶油霜適量 。
4、材料A放入攪拌缸中以高速拌打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉(zhuǎn)至中速拌打至以橡皮刮刀拉起發(fā)泡的蛋液時(shí)，發(fā)泡的蛋液約2~3秒滴落1次 。
5、材料B一起過篩2次，加入材料A的攪拌缸中拌勻成面煳 。
6、材料C混合，取少許上步驟的面煳加入拌勻，使其濃稠度相近，再倒入剩余的作法2的面煳中拌勻 。
7、將上步驟的面煳均分為6份；烤盤鋪上白報(bào)紙，備用 。
8、取面煳倒入烤盤，以抹刀抹平面煳，放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表面上色約8～10分鐘 。
【四寸千層蛋糕的做法 四寸千層蛋糕制作方法】9、打開烤箱拉出烤盤，重復(fù)上步驟的作法至面煳用完，最后一層面煳烤熟 。
10、將烤熟的蛋糕置于涼架上待涼，切片后涂上適量奶油霜，2片相疊即為千層蛋糕 。
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