1、把骨頭室溫，放入冷水泡，加精鹽1小匙入水，泡15分鐘；
2、把骨頭放冷水鍋，放生姜3片，白酒1大匙，燒至起浮沫，撈起用熱水沖洗；
【牛骨清湯怎么做 如何做牛骨清湯】
3、高壓鍋放胡椒粉1/2小匙、香葉片和生姜9片；
4、放清水入鍋約1/3深，倒入牛骨，
5、設(shè)置40分鐘；
6、時(shí)間到后用密網(wǎng)篩撇去油層即可飲用，湯在食用時(shí)可加適量精鹽 。
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