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香腸在冰箱里放了一年還可以吃嗎根據(jù)情況而定 。
香腸在冰箱保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其肉質(zhì)會(huì)變得粗糙硬化，就算煮熟了也很難咬動(dòng) ， 而且吃上去會(huì)覺(jué)得很干，也沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至還可能會(huì)發(fā)生變質(zhì)，一般這樣的香腸就不建議食用了；
但是如果香腸保存的好，沒(méi)有霉變，口感也沒(méi)有發(fā)生改變的話，那么還是可以繼續(xù)食用的 。
香腸冷藏還是冷凍香腸可以放冷凍也可以放冷藏 。
香腸既可以冷凍保存也可以冷藏保存，如果是冷藏的話，一定要密封好，防止水分的流失，冷凍的話只需要套袋子裝好就行 。
這種方法保質(zhì)期長(zhǎng)，也用擔(dān)心氣候變化會(huì)對(duì)香腸的品質(zhì)造成影響，非常實(shí)用 。一般而言，香腸冷藏的話通常可以保存鮮味3個(gè)月左右，冷凍則可以達(dá)到一年之久 。
香腸怎么保存好除了放冰箱保存，還可以采取以下幾種方法保存香腸：
晾掛保存法等香腸徹底風(fēng)干后，直接掛在陰涼干燥，但不被陽(yáng)光曬到的地方就可以了 。
但等到天氣逐漸變得炎熱后 ， 就要時(shí)常檢查香腸是否足夠干燥 。如果香腸表面滲油發(fā)粘，說(shuō)明天氣太熱了，必須將香腸放入冰箱中保存 。
這種方法比較適合于短時(shí)期保存，且只適合南方使用，北方用的話香腸會(huì)變成干柴 。
白酒保存法香腸風(fēng)干后 ， 放在用竹架墊好底部的缸內(nèi)，每放一層香腸，就在上面灑一些白酒 。加蓋后，用牛皮紙封住縫隙，讓它不會(huì)漏氣 。然后把缸放在陰涼的地方，遠(yuǎn)離高溫和雨淋 。這樣可以使香腸保存半年不壞，而且開缸后香味不變 。
香腸保存要注意哪些1、香腸在保存期間是不能濕水清洗的，如果覺(jué)得臟的話 ， 可以用廚房紙將它擦拭干凈 。
2、臘肉香腸在比較濕的情況下，要先風(fēng)干，氣候太潮濕的地方 ， 需要熏干 。
3、臘肉香腸如果是直接掛著的，等天熱了一定要檢查是否依然干燥 。
4、香腸的鹽多一些 ， 保存期就久一些 。
【香腸在冰箱里放了一年還可以吃嗎 香腸冷藏還是冷凍】5、真空保存的保存時(shí)間更久 。
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