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大米煮的太軟了怎么辦打開鍋蓋，等待水分自然蒸發，時間越長水分蒸發得越多，飯就會稍微的干一點了 ， 如果冷了，以后可以蓋上鍋繼續悶一會，既可以保證溫度又可以減少水分，平時煮飯的時候要記住水比米，高過兩厘米是最好的 ， 這樣米飯軟硬適中，如果想吃爛一點的就稍微加一點水 。
如何煮米飯好吃具體步驟：1、專用量米杯正確地量出需要的米量 。洗米時第一次加入大量的水，快速地攪拌后立刻將水倒掉，用手掌以按壓的方式搓洗米，用水重復沖洗至清澈為止 。
【大米煮的太軟了怎么辦 煮飯前洗米洗幾次比較好】2、洗好的米放入鍋內并加入正確的水量，放置約半小時，讓米吸收水分再開始煮飯 。飯煮好后 。
3、繼續保溫約10～15分鐘再將鍋蓋打開，并用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的白飯了 。
煮飯前洗米洗幾次比較好洗米洗四五遍，而且連搓帶洗的話，雖然可以將大米上的一些灰塵或者是其他物質洗去，但是也會使得水溶性的營養物質流失了，所以在洗米的時候不需要用流水來沖洗，放在盆里洗一到兩遍就可以了，洗的次數多了也會影響到米飯的口感 。
煮飯的時候水和米的比例是多少在煮飯的時候米和水的比例最好是控制在1﹕1.2~1.4，一般來說，高出米2到4厘米左右就可以了，如果大米里面加入了紫米或者是高粱、小米等粗糧，就要多放一些水，因為粗糧是會吃水的 。
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