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冬天養(yǎng)生火鍋膳食 夏秋吃火鍋健康指南：做到7點保健康

生活百科吃火鍋

提起來酣暢淋漓的火鍋 ， 似乎一年四季都是飯桌上的寵兒 。不過夏秋吃火鍋 ， 既想大快朵頤又要吃得健康 ， 有幾點需要特別注意 。
夏秋吃火鍋有什么好處?
天氣的炎熱使得很多人都不愿再吃火鍋 。其實這種想法是錯誤的 。夏天吃火鍋有什么好處?科學(xué)食用火鍋有益健康 ， 春夏季吃火鍋亦能起到滋補保健、瘦身養(yǎng)顏等功效 。按中醫(yī)理論講 ， 夏季吃火鍋不僅能祛汗除濕 ， 促進新陳代謝 ， 亦可防治傷風(fēng)、鼻塞、頭痛、關(guān)節(jié)風(fēng)濕疼痛等 。
據(jù)專家介紹 ， 夏天的飲食首先要補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質(zhì)、含氮物質(zhì)以及維生素 。在火鍋料中應(yīng)多配綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英保健食品 ， 這些菜可刺激食欲、開胃、補脾胃、幫助消化 。
【冬天養(yǎng)生火鍋膳食 夏秋吃火鍋健康指南：做到7點保健康】而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物堿、甙類、苦味質(zhì) ， 可對人體提神醒腦 ， 消除炎熱疲勞 。食用火鍋后稍稍休息 ， 再飲一杯冷飲能增加體內(nèi)擾誘生素等抗病毒成分的攝入 ， 可以少患腹瀉、痢疾等疾病 。夏季細菌容易繁殖傳播 ， 應(yīng)在火鍋料中多配蒜和醋 ， 蒜和醋具有殺菌和抗病毒感染的作用 ， 以確保身體健康 。
夏季的特點是氣溫高、空氣潮濕 ， 人體受熱空氣的籠罩 ， 肌體出汗多 ， 丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降 ， 唾液減少、食欲不振 。吃火鍋可以很有效地解決這些問題 。
夏秋吃火鍋做到7點保健康
首選酸湯或清湯
在炎熱的夏天 ， 酸湯能開胃清火 ， 去膩除燥 ， 消暑健體 。此外 ， 夏季出汗多 ， 易損失水分 ， 酸湯火鍋的酸味能斂汗祛濕 。除了酸湯 ， 清湯也是不錯的選擇 。
素菜占70% ， 點盤豆腐
在寒冷的冬季 ， 吃羊肉和肥牛能夠御寒保暖 ， 但在夏天吃這類食物卻很容易導(dǎo)致上火 ， 天熱可以多點魚肉等低脂肪食物 。夏天吃火鍋一定要少葷多素 ， 蔬菜最好能占到70%以上 。此外 ， 還可以在火鍋中加些豆腐 ， 有一定的清熱瀉火作用 。
吃香油蒜泥調(diào)料
夏季細菌易繁殖傳播 ， 很容易導(dǎo)致腹瀉 。所以 ， 一定要在蘸料里放點姜末、蒜末或蒜汁 ， 姜可刺激胃液分泌 ， 蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用 。此外 ， 最好能將麻醬換成香油 ， 這樣可減少熱量攝入 。
少內(nèi)臟
在火鍋桌上 ， 畜禽內(nèi)臟類食品比較常見 ， 多吃這樣的食物不利于人們的健康 。隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過程中的應(yīng)用 ， 動物的內(nèi)臟作為代謝器官 ， 往往成為這類有害物質(zhì)的“過濾器”和“貯存器” ， 尤其是肝臟、肺臟 ， 其中所含的病原微生物和藥物殘留量最高 。
少高嘌呤食品
調(diào)查發(fā)現(xiàn) ， 除了體質(zhì)和疲勞等因素外 ， 痛風(fēng)的發(fā)生容易隨著吃火鍋次數(shù)增多而增加 ， 這與火鍋中的海鮮、動物臟、蘑菇等含有大量的嘌呤類物質(zhì)有關(guān) 。有人誤以為“不吃肉只喝湯”會好一些 。實際上 ， 嘌呤能夠充分溶解到湯中 ， 這是痛風(fēng)容易在各種鍋、煲類菜肴熱賣的季節(jié)高發(fā)的重要原因 。

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