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焯羊肉怎么是用涼水羊肉用冷水焯比較好 。
羊肉冷水下鍋焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，而且冷水下鍋焯水，加熱時間比較長，可以有效的去除羊肉中的腥味，而用熱水焯水，羊肉外面的肉很快就會收縮，里面的血水和腥味會很難去除，所以羊肉用冷水焯比較好 。
羊肉焯水需要多少時間羊肉焯水需要多久時間，應該還是要視羊肉的大小及火候而定，一般來說需要5-10分鐘左右可以搞定 。
對于比較小的羊肉塊 ， 可能5分鐘左右 ， 焯水工作就完成了，而對于比較大的羊肉塊來說，可能需要5分鐘以上，但不宜超過10分鐘，以免過度焯水，使羊肉完全煮熟 。
吃羊肉的好處1、補肝明目 。羊肉具有補血、補肝和明目的功效，可以有效治療貧血、青光眼、白內障和夜盲癥等眼部疾病 。羊肉脂肪含量不高，卻富含蛋白質，是一種頗好的食補肉類 。
2、提高抗病能力 。羊肉肉質鮮嫩，容易烹飪，吃起來也容易消化 。多吃羊肉可以增強體質，提高抗病能力 。秋冬季節吃羊肉可以驅寒取暖，促進血液流通 。
3、益氣補虛 。羊肉性溫，多吃羊肉可以促進血液流通，增強體質 。羊肉在體內能生成一種消化酶 ， 保護胃 。羊肉還能滋陰補腎，對于老人、兒童、婦女和體弱者大有裨益 。
羊肉怎么做好吃食材：羊肉適量、姜適量、油1勺、花椒適量、辣椒適量、姜片適量、鹽適量、八角適量、當歸適量、蒜適量、胡椒粉適量、酒適量、醬油適量、香菜適量 。
方法/步驟：
1.羊肉用冷水浸泡2分鐘，期間換幾次水 。
2.姜切片 ， 香菜切段 。
3.羊肉下鍋倒水，水開后煮30分鐘 。
4.撈出后用清水清洗2-3遍 。
5.鍋里到一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水蓋過羊肉即可 。
6.放鹽、八角、當歸、蒜、胡椒粉、酒、醬油，蓋上蓋子燜煮 ， 水開后轉小火煮1個半小時 。
7.期間可以開蓋幾次加水，防止干鍋 。
8.加入香菜，翻炒即可出鍋 。
【焯羊肉怎么是用涼水 羊肉焯水需要多少時間】9.美味的羊肉就做好了 。
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