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大白菜怎么做酸菜好吃材料：大白菜，粗鹽 。
做法：1、首先將準備好的白菜全部清洗干凈 ， 去掉白菜的黃葉和根部 。
2、將一個磁缸刷洗干凈，在缸的最底部撒上適量的粗鹽 。
3、煮一鍋開水 ， 將清洗好的白菜房納入到鍋中燙一下 。一般在白菜葉子變軟以后，就可以取出放在一旁晾涼了 。
4、晾涼的白菜一層層的擺在缸的底部，最好擺上一層以后，在上面撒上適量的粗鹽，一層層的擺好，盡量不要留下空隙 。
5、擺到最上面一層，要取一塊比較大的石頭，壓在白菜的上面 。
6、大約在3-4天以后 ， 需要向缸里添加適量的涼水，這樣可以將缸內的鹽慢慢的滲透到缸的下面 。注意添加的水 ， 不要將最上面的白菜漏出來就可以了 。
7、在做腌制白菜的時候 ， 白菜和鹽的比例為1:4是最好的 。
酸菜做什么菜好吃酸菜白肉材料：五花肉、酸菜、蔥、姜、花椒、蒜 。
【大白菜怎么做酸菜好吃 酸菜做什么菜好吃】做法：1、首先將五花肉在清水中清洗干凈，鍋內加入適量的清水，將五花肉放入到鍋內，加入蔥、姜煮開 。
2、將煮開的豬肉取出后、切成肉片后備用 。
3、將準備好的酸菜清洗干凈以后，切成細絲后備用 。
4、鍋內加入適量的油，油熱了以后，加入準備好的花椒炒香，然后加入酸菜絲繼續翻炒 。
5、剛剛煮好的肉湯倒入到砂鍋內 。先用大火燒開 。
6、砂鍋的最上面均勻的擺上切好的肉片，再大火燒開后，小火慢燉15分鐘后就可以食用了 。
酸菜肉絲材料：酸菜、豬肉、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、味精 。
做法：1、將所有的食材都準備好 ， 蔥、姜、蒜都切成末 。
2、鍋內加入適量的油，油熱了以后 ， 加入準備好的蔥、姜、蒜炒香 。
3、然后加入準備好的豬肉絲翻炒，炒制豬肉絲開始變色 。
4、鍋內撒上適量的醬油，在豬肉變色以后，加上酸菜 。
5、再加入適量的清水 ， 一般在鍋內的清水被炒干以后 ， 就可以食用了 。
大白菜什么人不能吃便溏患者在白菜的成分中含有大量的纖維素 ， 這些纖維素具有明顯的通便的作用，如果是患有便溏的患者吃了過多的白菜，那么很容易出現病情加重的情況，對于病情是非常不利的 。
氣虛畏寒者從性質上來說，白菜是屬于偏涼的食物，因此像畏寒的人群吃了白菜，那么很容易出現病情加重的情況，另外像患有風寒以及肺寒的患者也是不適合吃白菜的 。
大白菜隔夜還能吃嗎通常隔夜的白菜會產生大量的亞硝酸鹽成分，而這些亞硝酸鹽的主要作用就是會造成癌變的情況，尤其是還沒有腌制透的白菜，那么危害是更加明顯的，因此隔夜的白菜不能多吃，建議在吃腌制白菜的時候，一定需要將白菜中的汁液擠出后再食用 。
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