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【蒲菜的營養成分與主要功效作用】蒲菜又名香蒲、甘蒲、蒲黃草等 。屬香蒲科，水生蓿根革本植物 。原產東亞各地，我國多處有生長，尤有南方水鄉為多 。作蔬菜用惟以山東濟南大明湖所產最為著名 。蒲菜為淺永宿根草本植物 。食用部分是由葉鞘抱合而成的假莖叫蒲菜 。
蒲菜食法有拌、熗、炒、燒、扒等，還可做湯、制餡 。
蒲菜營養豐富，每500克含蛋白質6克、碳水化合物7.5克、粗纖維4.5克、鈣265毫克、磷120毫克、鐵l毫克、胡蘿卜素0.05毫克、硫胺素0.15毫克、鐵l毫克、胡蘿卜素0.05毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.2毫克、尼克酸2.5毫克、維生素C30毫克，及谷氨酸等18種氨基酸 。
蒲菜性涼味甘，具有清熱涼血、利水消腫的功效 ， 對某些婦科病有一定的輔助療效 。
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