大米發紅是因為有了黃霉曲素產生，已經受潮變質，絕對不能再吃 。黃曲霉素存在于土壤、動植物、各種堅果中，特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品，是霉菌毒素中對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素 。
【為什么大米會變紅 大米發紅是什么原因】
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