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怎么選牛尾 怎樣選牛尾

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喝牛尾湯還可以補氣養血，在西餐中經常會出現牛尾湯這款食物，那么做牛尾湯怎么選牛尾呢？怎么選牛尾1、顏色上 。牛尾的顏色會發紅呢，一般切成一塊塊的，肉和骨的比例其實差不多 。牛尾上面是奶白色的脂肪和深紅色的肉哦，記住這句話就ok了 。
2、肉質上 。牛尾的哦肉質比較緊密哦，也比較粗 。捏捏牛尾有彈性的話是比較新鮮的哦，否則就是不新鮮的牛尾 。【怎么選牛尾 怎樣選牛尾】
3、買牛尾一定要去正規的地方買呢，否則買到的牛尾可能會被抽掉了牛骨髓哦，這樣熬出來的湯是不會變成乳白的呢 。不知道大家在買牛尾時候會不會專門挑牛尾根部，其實根部和末梢的部位營養成分沒有多大差別呢，主要差別主要是肉和骨髓的含量，其它沒有什么大不同 。
牛尾湯怎么做好吃主料：牛尾500g、山藥250g、胡蘿卜1根
輔料：鹽適量、料酒適量
做法：
1、首先我們要把生牛尾用清水浸泡4個小時，去血水，這個過程要換水3到5次哦;
2、然后我們可以將牛尾放入煮鍋，加入足量的清水和姜片;
3、倒入2湯匙的料酒;
4、等待大火煮開，撇去浮沫;
5、將撇去浮沫的牛尾和湯倒入壓力鍋中;
6、蓋上蓋子大火燒開轉小火褒30分鐘關火;
7、將山藥，胡蘿卜去皮切滾刀塊;
8、待高壓鍋能正常打開后加入山藥和胡蘿卜塊小火煮30分鐘;
9、加入適量的鹽胡椒粉調味，就可以開動了哦 。
韓式牛尾湯怎么做食材：牛尾、蒜、蔥、板栗、胡蘿卜 。
調料：胡椒粉、鹽 。
步驟：
1、牛尾洗凈哦，可以放入清水里泡30分鐘，期間記得換清水哦 。
2、板栗弄掉殼，胡蘿卜洗凈后切塊，蔥切成蔥花，蒜頭拍扁或者切成蒜末 。
3、將牛尾放入沸水鍋里焯一段時間哦，然后撈起 。
4、砂鍋里倒入適量清水，放入牛尾、板栗、胡蘿卜以及蒜頭，大火煮開后轉小火，燉到牛尾用筷子能戳穿就ok了 。
5、最后加入胡椒粉、鹽調味，撒上蔥花后就可以美味開吃了哦 。

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