1、食材：白菜400g、干辣椒2g、大蒜5g、大蔥10g、鹽4g、生抽15g、醋10g、菜籽油40g 。
2、將白菜葉一片一片扒下來，將完整葉片洗干凈，空一下水 。將菜葉切下，再從中間切開 。菜幫需要斜刀片開 。裝盤 。
3、上鍋，水開后蒸十五分鐘（這個時長是在蘭州蒸需要的時長，海拔低的地方，可以減少時間，海拔高的地方，可以增加時間 。也可根據(jù)個人口感調(diào)整 。如果把握不準，蒸一會可用筷子戳一下菜幫，熟了就很容易扎透） 。
【蒸白菜葉子 清蒸白菜葉怎么做】
4、在蒸白菜的這段時間，將蔥切絲，蒜切片，干辣椒切絲，放入花椒粉，白糖和鹽 。
5、菜籽油加熱 。放入干筷子，周邊會馬上冒泡，就可以了，關火，將燒好的菜籽油淋入放著調(diào)料的大碗，嗆香調(diào)料 。然后加入醬油和醋，攪拌均勻，美味調(diào)味汁調(diào)好了，待用啦 。
6、白菜蒸好后，淋入調(diào)味汁，拌勻，裝盤即可 。
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