1、用料：小米椒，雞胗，大蒜，鹽，生抽，黃酒 。
2、雞胗冷水下鍋，煮變色了撈起切片 。
3、切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽腌制半小時以上 。【小米椒爆雞胗的做法 小米椒雞的做法大全家常】
4、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用 。
5、炒鍋下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火熱香，下雞胗炒，因為腌制過，就不用再放調(diào)料 。一直炒到雞胗熟透了，就可以上菜 。
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