【木耳菜怎么清洗 木耳菜怎樣清洗】新鮮的木耳菜吃起來口感是很好的，它可以涼拌也可以炒食，但是我們都知道，蔬菜吃之前都要徹底清洗掉殘存的農藥和泥土，那么木耳菜怎樣清洗呢?木耳菜怎樣清洗直接放水龍頭下清洗 首先將水龍頭放小水，直接將挑選好的木耳菜一根一根的放在水龍頭地下清洗 。在清洗的過程中需要注意：木耳菜的每一片葉子一定都清洗到，這樣才能將粘在上面的灰塵或者其他東西溪干凈 。根部在清洗的時候也要用手輕輕觸摸，不可太大力氣，否則會讓木耳菜的纖維受傷，這樣清洗好的木耳菜都會出現“傷痕累累”的慘狀，大大影響了外觀和口味 。
放小盆子清洗 將所有選好的木耳菜放在一個小盆里面一起清洗，葉子和根部都要多洗幾遍 。因為量太大，如果不多洗幾遍，就很那保證木耳菜的干凈了 。這種清洗的方法和直接放在水龍頭下清洗相比較，這種方法更加節約用水和方便 。
放在鹽水中清洗 木耳菜是6月份后的菜，所以很容易有一些小蟲子或者殘留的化肥農藥在葉子上，因此將木耳菜放在鹽水中浸泡清洗之后會更加的干凈，最好在清洗之前先將木耳菜浸泡十五分鐘左右 。我們在日常生活中除了喜歡用鹽水清洗蔬菜之外，也喜歡將這種方法運用在清洗水果上 。
溫水清洗 用溫水清洗木耳菜其實是明智的選擇，因為溫水可以分解菜葉中的化肥殘留，而且溫水清洗出來的蔬菜不僅不會變焉，反而還能夠讓蔬菜清洗的更加干凈 。
怎樣挑選木耳菜看頂部 當木耳菜拿在手里面的時候，首先要看木耳菜的頂部，若是頂部比較嫩，那么就代表木耳菜是新鮮的;如果頂部已經焉了，說明木耳菜已經老了或者是采摘的時間太久了 。有些木耳菜的頂端雖然出現了被蟲子咬的情況，但只要葉子還是嫩綠的，也代表木耳菜是新鮮的 。
看四周是否泛黑 除了可以通過觀察木耳菜的頂端來判斷木耳菜的新鮮之外，觀察木耳菜葉子的四周也是可行的 。觀察其實很簡單，只需要看一下木耳菜葉的葉緣是否泛黑，如果泛黑了則表示木耳菜已經不新鮮了，反之亦然 。
觀察底部 看完了木耳菜的頂端以及葉子的四周之后，還要看一下木耳菜的根部是不是已經纖維化了 。如果已經纖維化了，那么也是會出現泛黑的情況 。這樣不新鮮的額木耳菜炒出來的口感不佳，而且根部咀嚼不爛，那怎么辦呢?只需要將發黑的底部用菜刀或者是剪刀剪掉就可以了 。
看整體 如果木耳菜是新鮮的話，那么從整體一看就會覺得這顆木耳菜長得很小巧、顏色也是嫩綠色 。如果木耳菜不新鮮或者老化了，無論是梗還是菜葉子都會呈現出深綠色的 。其實不管是哪種蔬菜，在挑選的時候都會選擇新鮮的，有時候買多了就不知如何保鮮了，只要將蔬菜用塑料袋包裝好放進冰箱即可 。
木耳菜的保存方法保鮮膜保存 木耳菜的新鮮與否主要看根部和葉子，如果根部出現了黑色或者葉子出現了折痕并且有軟爛的痕跡，那就說明木耳菜不新鮮了 。這樣做出來的木耳菜，不僅菜色發黑而且口感也受到了嚴重的影響 。如何保存呢?用保鮮膜把木耳菜包好之后放入冰箱，保鮮膜不能漏一點，否則木耳菜也會變得不新鮮或者開始變得腐爛 。
塑料袋保存 這種方法就和香蕉保鮮是一個道理，只要用塑料袋包住木耳菜的根部然后打結，最后將包好的木耳菜放在陰涼的地方，確保不被其他蔬菜或者物件壓到 。每隔幾個小時就給木耳菜葉子適量的噴點水，保持木耳菜的葉子不枯萎就行 。這種保鮮方法雖然麻煩了些，但卻能保證木耳菜的新鮮程度一點兒也不會比剛買回來的時候差 。
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