椰子煲雞是流行在廣東、海南等地的一道特色菜，其雞湯清爽甘甜，肉質細膩，營養(yǎng)豐富，十分適宜夏日滋補食用，尤其是產(chǎn)婦缺少乳汁的人群更適宜吃，但也并非人人都適合吃椰子煲雞，如以下人群則不吃為好 。內火偏旺的人雞肉性溫，做成椰子煲雞來吃，其菜肴性味更為溫補，而食用這種溫補性的食物容易加重體內熱氣，有助火的功效，對于內火偏旺來說無疑是火上澆油，容易加重病期，影響身體健康，出現(xiàn)口干咽燥、尿黃便干等不適現(xiàn)象 。
高血脂的人椰子煲雞雖然做法清淡，味道甘爽可口，但其雞肉中含有的油脂成分較高，對于患有高血脂的人來說要控制食物中的油脂攝入，以免加重病情，因此高血脂的人也是不適宜吃椰子煲雞的 。
患有腎臟疾病的人椰子煲雞中其雞肉的蛋白質含量較高，而蛋白質食物需要通過腎臟進行代謝，對于患有腎臟疾病的人來說，其腎臟代謝功能已經(jīng)出現(xiàn)異常，若吃這種高蛋白食物容易加重腎臟的負擔，影響康復，故椰子煲雞不宜患有腎臟疾病的人食用 。
痛風患者椰子煲雞是一道肉食菜肴，其中雞肉屬于禽類，其嘌呤含量中等偏高，而痛風患者是不宜吃高嘌呤食物的，因此椰子煲雞最好不要吃，以免引起痛風發(fā)作或加重病情，另外痛風患者還不易吃海鮮、啤酒、牛肉、動物的內臟等高嘌呤食物 。
椰子雞上火還是降火多吃易上火 。
雞肉性溫，搭配性平的椰子煲湯，整道菜肴的性味較為溫補，如一次性吃多或是天天吃椰子雞，則容易加重體內熱氣，導致人出現(xiàn)口腔潰瘍、牙齦腫痛、口干、小便短赤等上火癥狀，建議椰子雞平時一次吃200克為宜，每周吃2—3次合適 。
正宗海南椰子雞的做法材料：仔雞1只、椰子1個、黨參5克、黃芪5克、紅棗6顆、枸杞20粒、姜片適量、料酒2勺、鹽適量 。
做法 1、準備一個新鮮的海南青椰子，扒去外殼，倒出椰子水，取出椰子肉切條備用 。
2、一只新鮮的仔雞，處理干凈后斬塊，放入料酒生姜片腌制20分鐘左右 。
3、起鍋加入少許食用油，將雞肉擠干，水份去除，姜片倒入鍋中翻炒，再另外加入姜片繼續(xù)翻炒8分鐘 。
4、撿出姜片，倒入所有的椰子水，再加入1000毫升清水 。
5、加入切好的椰子肉，再加入除枸5、杞外的所有輔料，大火燒開，轉砂鍋慢燉30分鐘 。
6、開蓋加入枸杞和鹽調味，再慢燉10分鐘即可食用 。
備注
【椰子煲雞吃了有什么好處 椰子煲雞什么人不能喝】 椰子水一定要留起來煲湯，這樣煲出來的湯才夠鮮甜 。
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