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看顏色牛油果吃起來的口感是由它里面的含油量來定的，一般全熟的吃起來就特別的好吃 。所以牛油果就跟柿子差不多，放的時間越長，吃起來就越好吃 。一般選擇那些黑色的是最好吃的，因為它已經熟透了 。雖然長得不好看，但是吃起來好吃，所以不要挑那些青綠的，吃起來會澀的 。
看手感一般比較好吃的牛油果都是那些比較黑的，但是有些熟的太過頭的甚至都已經壞掉了的牛油果也是這種顏色，所以這時候要注意了不要挑到壞的，壞的牛油果是不能吃的 。這時候我們就不能光看顏色了，還要感受一下手感，如果是太硬的一般就是生的不好吃，就要在家里放上一段時間 。還有一種太軟的就可能是壞的牛油果，所以也不能買 。一般買它的時候就選擇那些硬軟正合適的牛油果，這樣放幾天就好了 ， 吃起來特別好 。
看外表牛油果是比較粗糙的，它的外面上面有好多不平帶坑的小疙瘩 。雖然比較難看 ， 但是只有這樣子的最好吃 。如果表面比較的光滑還平坦，就說明這個牛油果之前可能生過?。?所以是不能吃的 。
看果柄在挑選的時候我們還可以從它的果柄上看看好不好 。如果它的果柄和果子的銜接口處的顏色是深棕色的 ， 說明這個牛油果已經壞了，或者是太成熟了就沒那么新鮮了，所以是不能吃的 。
看有無傷口
【牛油果怎么挑 牛油果切開太生怎么辦】在挑的時候要看下牛油果的外表面是不是有傷口，如果有一些劃傷或者摘果子太用力 ， 讓它的果肉露出來的，都不能買的 ， 因為這時候它可能已經壞掉了，是不能放了的，也不能吃的 。
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