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銀耳為什么煮不爛1、煮的時間不夠銀耳比較容易泡開 ， 但是是不容易煮爛的，因此需要煮很長的時間才有爛的口感，一般銀耳都要煮1個小時以上 ， 有些還會煮3個小時呢 。
2、泡的時間不夠銀耳買的時候都是干的，因此在煮之前要泡開 ， 泡的同時也可以把臟東西洗掉，最好的方法是先用常溫水泡開，再用溫水泡30分鐘 。
3、銀耳是陳年舊貨保存了太久的銀耳 ， 更加難煮爛 ， 往往需要更多的時間 。
4、銀耳是特殊的銀耳安全無硫的優質銀耳，才能夠出膠 。有硫的銀耳燉到天荒地老也是沒有膠質的 。
銀耳怎么煮粘稠1、充分泡發煮銀耳之前，泡發的過程很重要 。銀耳一定要泡發好才能夠煮粘稠煮爛 。選購優質的銀耳，用冷水泡2個小時以上，溫水為1小時以上 。泡發后再處理洗凈雜質 。有些品種的銀耳泡發后會變得很多，因此需根據食用量來泡發 。
2、用壓力鍋煮用壓力鍋可很快將銀耳煮爛，速度快，水分不會減少 。但是翻滾不夠，燉煮的時間不夠 。因此想要煮粘稠，燉煮的時間要足夠 。將泡好的銀耳和水放入壓力鍋中，煮20-30分鐘，放壓后再煮30分鐘左右即可煮爛煮粘稠 。
3、用電燉鍋或電砂鍋煮電燉鍋或電砂鍋的火力?。?燉煮的時間較長，能夠把銀耳完全燉酥、燉爛 。燉煮的時間足夠便可以變粘稠 。將泡好的銀耳放入電燉鍋中，加入適中的水量，直接燉煮4-5個小時即可粘稠 。
4、用電飯煲煮電飯煲的火量中偏?。梢恢膘樂?nbsp;， 且不會把水燒干，因而燉煮時間足夠就會粘稠 。將泡好的銀耳放入電飯煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小時即可，注意不要把水煮干 。
銀耳一泡就軟是假的嗎不是假的 。
銀耳是一種食用真菌，目前還未聽說有假的銀耳制品，其干制品遇到水以后，會迅速吸收水分，變得軟彈蓬松，潔白透明，這是正常現象，但若是泡發后有糜爛、不成形的現象，則可能是變質銀耳，這樣的銀耳是不能吃的，有危及健康的風險 。
銀耳可以和什么一起煮銀耳跟任何食品在一起都是無毒無害的 ， 這個大可以放心 。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺，可以和紅棗、桂圓、梨、南瓜、綠豆、蓮子等一塊兒煮 。最長用的是煮紅棗蓮子銀耳粥，也可以和大米、小米等一塊兒煮，這是一道美味的菜品 。
銀耳百合羹：清熱 ， 滋潤，養陰，養肝胃 。
銀耳木瓜羹：排毒嫩膚潤澤 。
銀耳紫薯羹：滋陰潤燥清熱，消脂減肥 。
銀耳雪蓮子（皂角米）羹：清肝明目，祛痘，利尿 。
【銀耳為什么煮不爛 銀耳怎么煮粘稠】銀耳紅棗蓮子枸杞羹：滋腎陰，養肝脾和胃，補血養顏 。
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