1、土豆雞蛋餅 。準備好食材：土豆一個、面粉200克、雞蛋2顆、紅彩椒半顆、黑芝麻少許、白胡椒粉一小勺、食鹽一勺；
2、把土豆去皮后切絲，然后放在裝有清水的盆里浸泡一下，好洗掉土豆絲表面的淀粉在接觸空氣后變色，然后瀝干水分待用；
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3、把雞蛋倒入裝有面粉的玻璃碗里；
4、把甜椒粒和土豆絲一起放進去，放入一勺白胡椒粉，一勺食鹽；
5、放入一勺水攪拌均勻，不要太粘稠，也不要太稀釋；
6、在平底鍋里刷上一層油，開小火燒熱，把面糊倒進去，用鍋鏟攤平；
7、在快要凝固的時候，撒上些許黑芝麻，一面煎至凝固后，翻一面繼續煎；
8、兩面都煎好后出鍋放在板上切塊 。
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