1、食材：高筋面粉300克、淡奶油50克、黃油25克、混合堅(jiān)果25克、干酵母5克、鹽3克、白糖40克、涼水150克 。
2、材料大合影：金龍魚高筋面粉、干酵母、鹽、白糖、淡奶油、涼水、黃油、混合堅(jiān)果（蔓越莓、葡萄干、核桃、大桃仁、腰果）；
3、將除黃油和堅(jiān)果外的所有材料入面包桶中，將桶放入面包機(jī)中，啟動(dòng)“揉面”程序10分鐘；
4、揉面的時(shí)候把堅(jiān)果切碎，撒一點(diǎn)面粉（份量外）備用；
5、面團(tuán)揉得光滑且滋潤(rùn)，放入黃油，再次啟動(dòng)“揉面”程序20分鐘；
6、時(shí)間到，揪一小塊面，輕輕撐開，能出現(xiàn)這種透明且有彈性的薄膜時(shí)，揉面結(jié)束；由于室內(nèi)溫度過高，酵母已經(jīng)開始有點(diǎn)作用 。
7、將面團(tuán)放在桶中松弛10分鐘后取出，放在揉面墊上，用手輕輕拍打成長(zhǎng)餅狀；
8、從上向下卷成卷，封口朝下，用個(gè)大盒子蓋住，松弛10分鐘；
9、將松弛好的面卷?yè){成上下寬窄一致的長(zhǎng)條；
10、從上向下卷成卷，接口朝下；經(jīng)過這兩次整形，即使面團(tuán)揉得不是太完美，也能夠彌補(bǔ)筋度上的欠缺；
11、將面卷放入面包桶中，蓋上內(nèi)蓋和外蓋，選擇“發(fā)酵”程序1小時(shí)，看面團(tuán)狀態(tài)來調(diào)整時(shí)間，實(shí)際用了1小時(shí)20分鐘；面團(tuán)是原來的2-2.5倍大小，表面光滑有蓬松感，啟動(dòng)“烘烤”程序，40分鐘；
12、時(shí)間到，面包飽滿，冒著香氣，將面包倒在晾架上，晾到手溫時(shí)可切片入袋保存 。
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