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抑菌殺菌夏天是胃腸道疾病的高發(fā)期，大家也都喜歡吃一些清淡爽口的涼拌菜，如：拌黃瓜、拌胡蘿卜、苦瓜等，在調(diào)味拌制的時候，可以加少量醋 ， 不僅使其味道鮮美，還有抑菌、防止胃腸道疾病發(fā)生的作用 。
醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和殺菌作用 。病菌在酸性環(huán)境里不易生存，如甲型鏈球菌、流感病毒等常見的致病菌都能在酸性環(huán)境下被抑制或殺滅，所以醋對呼吸道疾病有一定的防治效果 。
促進鈣吸收醋和其他食物一起食用，有利于把食物中的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)溶出，形成醋酸鹽使其更容易被人體吸收 。醋還能保護食物中的B族、維生素c等 ， 對食物中營養(yǎng)素的保存有一定的幫助 。
控制血糖經(jīng)常吃醋可以減緩血糖的上升速度 ， 特別是對糖尿病患者降低餐后血糖有較好效果 。在吃米飯、面食等以碳水化合物為主的食物時，可以在菜肴中加入適量醋 。
降壓降脂【吃醋對身體有什么好處 吃醋對人體有哪些作用】有研究數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn) ， 每天堅持飲用一大勺醋 ， 可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化氮 ， 它能起到擴展血管、保證血液暢通的作用，從而也能降血壓 。
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