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說到白糕呢，相信有的人會比較迷糊吧 ， 但是對于重慶人來說應該不陌生 。白糕是一款口感不錯的美食 ， 在重慶甚至西南地區都是比較受歡迎的，既能填飽肚子 ， 同時也是一款不錯的甜食小點，在八十年代的時候會比較便宜，但是現在因為物價上漲，所以也貴了不少 。那么，白糕到底是什么呢?
一、白糕到底是什么
白糕也叫做甜糕，或是糯粑粑，這種美食有著濃郁的鄉土氣息，制作的時候會用糯米和大米，將兩種食材按照一定的比例混合磨成米漿，發酵以后放在蒸籠蒸熟即可，在很早的農村，小孩百日宴或是周歲的時候，都用白糕來慶賀 。
二、白糕怎么做好吃
制作白糕的時候需要準備大米、糯米、酵母粉、白砂糖、清水、食用油，糯米和大米混合打成粉，放入酵母粉，再將白糖放入盆中用溫水融化，倒入米粉中，攪拌成糊狀，地上幾滴油，用保鮮膜蓋好，發酵至原來的兩倍大，將米糊倒入模具中，表面撒上桂花，上鍋蒸二十分鐘左右 ， 放涼即可享用 。喜歡吃口感比較甜的白糕，可以根據口味添加白糖 。蒸的時候需要注意時間和火候 。喜歡吃口味豐富放入涼糕，可以添加葡萄干、白芝麻、黑芝麻或是紅棗等其他食材 。
三、白糕保存方法
【白糕到底是什么】常溫保存或冰箱冷藏保存 。白糕保存的時候 ， 可以將白糕用保鮮膜包好，放在陰涼的環境中存放，常溫的溫度比較熱，存放的時間不能過長，以免出現變質的現象，造成不必要的浪費 。如果白糕的數量比較多，可以將白糕放在冰箱冷藏室存放，可以存放兩天至五天左右，保存的時候需要注意白糕的質地，以免變質 。
白糕吃起來軟糯清甜，口感細膩，是一款老少皆宜的美食 。制作白糕的時候需要注意食材的比例，米粉五百克，需要添加六克的酵母粉、白糖八十克，添加的食用油不宜過多，添加三克即可 。面糊倒入模具的時候 ， 可以在模具表面涂抹食用油，能起到防黏連的作用 。
以上就是白糕到底是什么的內容，下面小編又整理了網友對白糕到底是什么相關的問題解答 ， 希望可以幫到你 。
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