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紫薯切開(kāi)有白色液體能吃嗎可以吃的，這是紫薯的分泌物 ， 沒(méi)腐爛變質(zhì)就可以繼續(xù)食用 。
紫薯中含有豐富的淀粉 ， 加上紫薯是旋花科植物，屬有節(jié)乳汁管，淀粉會(huì)分泌乳汁，這種乳汁管由許多圓柱形的細(xì)胞連結(jié)而成，以后橫壁消失，乳汁通常為白色，因此這是一種正常的現(xiàn)象，是可以食用的 。
小知識(shí)：某些植物在代謝過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生蜜汁、揮發(fā)油、粘液、樹(shù)脂、乳汁、單寧、生物堿、鹽類(lèi)等物質(zhì)，聚積在細(xì)胞內(nèi)、胞間隙或腔道中，或通過(guò)一定的細(xì)胞組成的結(jié)構(gòu)排出體外，這種現(xiàn)象稱(chēng)為分泌現(xiàn)象 。紫薯是管狀花目，分泌的屬于乳汁（通過(guò)乳汁管來(lái)分泌乳汁的管狀結(jié)構(gòu) ， 可分為無(wú)節(jié)乳汁管和有節(jié)乳汁管） 。
紫薯有白點(diǎn)是發(fā)霉了嗎沒(méi)壞的紫薯切開(kāi)后看到里面有白色的小點(diǎn)點(diǎn)，不要太過(guò)擔(dān)心，其實(shí)這是紫薯的正常現(xiàn)象 。
當(dāng)白色的乳汁比較干了的時(shí)候，就會(huì)變成白色的小點(diǎn)點(diǎn)，所以說(shuō)這些白點(diǎn)一般都是淀粉，越是新鮮的紫薯，里面的白點(diǎn)點(diǎn)和白色汁液就越多 ， 紫薯中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，適量食用可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)代謝 。
紫薯如何看出是否壞了紫薯含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是天然的營(yíng)養(yǎng)食品 ， 而腐爛的紫薯則會(huì)導(dǎo)致身體不適，判別紫薯是否變質(zhì)，有以下三種方法 。
1、捏紫薯和土豆、紅薯的質(zhì)地相似，比較堅(jiān)硬，捏起來(lái)像石頭一樣的感覺(jué)，如果是壞了的紫薯 ， 不僅會(huì)流出液體，而且捏起來(lái)很軟 。
2、聞紫薯主要含淀粉、果膠等成分，吃起來(lái)微甜，沒(méi)有明顯氣味，若紫薯發(fā)霉了，會(huì)有刺激性霉味，腐爛的紫薯會(huì)有發(fā)臭的味道 。
3、看紫薯表面光滑，顏色呈紫色、深紫色的較佳，若紫薯外表發(fā)黑，并且上面有黑色、褐色的斑點(diǎn) ， 則是霉變、腐爛的紫薯，不建議食用 。
生紫薯一般能放幾天【紫薯切開(kāi)有白色液體能吃嗎 生紫薯一般能放幾天】10~15天 。紫薯的質(zhì)地和土豆、紅薯、芋頭等質(zhì)地相似 ， 相比其他常見(jiàn)的瓜果蔬菜來(lái)說(shuō)，紫薯在常溫下存放的時(shí)間較長(zhǎng)，一般來(lái)說(shuō)，放在陰涼干燥處，可以保存10~15天 。
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