白露，是我國(guó)二十四節(jié)氣之一 。公歷每年9月8日前后，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)165°，時(shí)為白露 。白露過(guò)后，天氣出現(xiàn)“夜寒白日熱”的特點(diǎn) 。
【白露節(jié)氣俗語(yǔ) 白露節(jié)氣溫州民間習(xí)俗匯總】白露節(jié)氣溫州民間習(xí)俗
1、吃“十樣白”
在溫州的平陽(yáng)、蒼南一帶，民間歷來(lái)有吃“十樣白”的習(xí)俗 。人們采用白術(shù)槿、白茅甘、白毛苦菜等十樣帶“白”的草藥來(lái)以煨烏骨白毛雞(或鴨子)，據(jù)說(shuō)食后可滋補(bǔ)身體 。
2、曬藕粉
白露時(shí)到，水藕正老 。溫州人過(guò)去喜歡將藕碾制成粉用，在太陽(yáng)下晾曬干塊后儲(chǔ)藏待備 。需要時(shí)弄幾塊用開(kāi)水沖成糊狀即可食之，也可以烹調(diào)成各種美味甜品 。
3、白露茶
溫州人茶道中頗重谷雨茶與白露茶，白露時(shí)節(jié)到來(lái)，有不少溫州市民會(huì)在這天采茶泡茶喝，俗稱喝“白露茶” 。白露前后采摘的茶，茶葉品質(zhì)特別好，耐泡 。
4、白露吃番薯
在浙江文成，在白露這天有吃番薯的習(xí)俗 。當(dāng)?shù)厝藗冋J(rèn)為白露節(jié)氣吃了番薯，可以使人飯后不會(huì)反胃酸，故舊時(shí)農(nóng)家在白露時(shí)節(jié)有吃番薯的習(xí)俗 。
5、煮帶魚飯
“白露天，帶魚滿船尖 。”白露節(jié)至，洞頭等海島的漁民習(xí)慣煮帶魚飯請(qǐng)客 。所謂帶魚飯，就是用大鑊燒飯，在飯的上面再擺上一整條沒(méi)有切的帶魚 。等到飯熟了，帶魚肉也爛了，這時(shí)，主人就雙手拿住帶魚的魚頭和魚尾一抖，帶魚肉就會(huì)掉到飯里，經(jīng)攪拌后，鮮美的帶魚飯就出爐了 。
平陽(yáng)縣懷溪鎮(zhèn)的“懷溪番鴨”，是浙南閩北地區(qū)的一道特色名菜，它的燒制技藝在2014年被列入溫州市第八批非遺名錄 。懷溪人燒鴨技術(shù)好，配料何時(shí)下鍋、火候如何拿捏，都是在灶臺(tái)上，從母親傳給女兒，從婆婆傳給媳婦的 。懷溪的老人說(shuō)：做好一道懷溪番鴨并沒(méi)有什么秘密配方，完全是靠著傳統(tǒng)留下來(lái)對(duì)火候和一些細(xì)節(jié)的把握，通過(guò)一代又一代人的智慧和經(jīng)驗(yàn)積淀，讓懷溪番鴨的燒制技巧到了爐火純青的地步 。
“白露秋風(fēng)夜，一夜涼一夜 。”白露節(jié)氣將至，關(guān)于白露節(jié)氣，溫州人采集“十樣白”，其實(shí)十樣白可調(diào)配的具體內(nèi)容不止十樣，而是多達(dá)十幾樣甚至以上 。按照個(gè)人喜好，只要保證原料在使用上不相沖，取其中的十樣來(lái)頓即可，連醫(yī)生開(kāi)滋補(bǔ)方子時(shí)也沒(méi)有一個(gè)固定的說(shuō)法，有條件的話甚至也可以吃“十二樣白” 。
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