最簡(jiǎn)單膠東菜做法最簡(jiǎn)單膠東菜做法大全 _生活百科

1、可以做燒蠣黃，此菜源于煙臺(tái)芝罘島漁村民間，以色金黃，外香酥，肉鮮嫩見(jiàn)長(zhǎng)，是膠東極為流行的傳統(tǒng)菜式，在筵席中，多作為大件后的第一道菜品，喜慶婚宴用之最多。
2、材料：牡蠣肉350克，雞蛋黃75克，精鹽4克，花椒鹽6克，精面粉100克，清油750克，味精2克，香油2克。
3、雞蛋黃加精面粉攪勻成糊，待用。
4、將牡蠣肉摘去牙邊、蠣渣洗凈，入開(kāi)水鍋內(nèi)略氽即撈出，控凈水分，用精鹽、味精、香油腌制。
5、勺內(nèi)放油750克，燒至七成熱時(shí)，將牡蠣肉沾勻蛋黃糊逐個(gè)下勺炸熟，呈金黃色時(shí)，撈出控凈油，盛盤(pán)內(nèi) 。
【最簡(jiǎn)單膠東菜做法最簡(jiǎn)單膠東菜做法大全】6、花椒鹽裝入小碟內(nèi)，隨燒蠣黃一同上桌佐食。