1、上海青是可以直接常溫保存的 。本身上海青在夏秋兩季才會上市 ， 所以在夏天的時候 ， 氣溫比較炎熱情況下 ， 可以放在室內陰涼通風干燥處進行保存 。而到秋天的時候 ， 那么就可以直接放在室外進行保存 。如果放置時間短的話 ， 不需要有任何的措施 ， 如果放置兩三天甚至三天以上的話 ， 建議每天在上海青表面撒上一些水 ， 防止葉片由于放置時間長 ， 水分蒸發而變軟 ， 影響它的口感 。
2、吃不完或者是需要放置時間長一點的上海青 ， 建議放入冰箱冷藏保存 。冷藏室的溫度一般在四度 ， 不會凍壞菜葉 ， 但是可以保持它的新鮮程度 ， 所以放入冰箱冷藏效果是非常好的 。當然放入冰箱冷藏的上海青 ， 建議用保鮮袋把它裝起來 ， 這樣的話不容易串味 ， 如果冰箱有保鮮區的話 ， 直接放入保鮮區進行保存 ， 也可以延長它的保存期 ， 一周左右是不會發生變質變壞的 。
【上海青如何保存新鮮 上海青如何保存】3、如果是一些種植戶 ， 將采摘下來的上海青需要大量進行保存的話 ， 可以準備一片干燥的空地 ， 然后在底部鋪上一層細砂土 ， 在上海青放在細沙土上面 ， 上面再覆上一層 ， 這樣的話在通風 ， 陰涼 ， 沒有雨水滴落的情況下 ， 是可以長時間保存的 。當然為了保持它的濕潤 ， 可以在上面適當的噴灑一些清水即可 。
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