1、面粉500克 ， 豬肉250克（切丁） ， 白菜800克 ， 耐低糖干酵母3克 ， 清水250克 ， 蠔油一大勺 ， 醬香醬油一大勺 ， 姜粉2克 ， 小蔥末一大勺 ， 花雕酒一小勺 ， 植物油適量 ， 鹽適量 。
2、準(zhǔn)備白菜、豬肉丁 。
3、肉餡里放入姜粉、花雕酒、蔥花、蠔油、鹽 ， 攪拌均勻后腌漬30分鐘入味 。
【白菜洋蔥餡肉包子怎么做 白菜洋蔥餡肉包子怎么做的】4、白菜洗凈切碎 ， 撒適量的鹽殺出水分 ， 攥一下白菜 ， 不用太干去掉部分水分 。
5、白菜收在盛肉餡的盆里 ， 包之前拌勻即可 。
6、面粉、酵母、水 ， 和成軟硬適中的面團(tuán) ， 室溫下發(fā)酵 ， 一個(gè)小時(shí)發(fā)酵到位 。
7、取出面團(tuán)置于鋪揉面墊的案板上 ， 使勁揉面；揉面墊鋪的時(shí)候用食補(bǔ)擦一下臺(tái)面 ， 揉面的時(shí)候不會(huì)帶起揉面墊 。
8、面團(tuán)揉光滑后 ， 搓成長(zhǎng)條 ， 切成適當(dāng)大小的劑子 ， 搟成四周薄中間稍后的面皮 。
9、放入適量的餡 ， 捏成包子 。
10、放入蒸鍋中 ， 我喜歡用玉米皮墊底 ， 蓋好鍋蓋醒發(fā)15分鐘左右 。
11、小火開(kāi)始 ， 開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)中大火 ， 蒸15分鐘 ， 稍微停頓后開(kāi)蓋 ， 拾出包子即可 。
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