1、準(zhǔn)備材料：酵頭：高粉50克、水50克、酵母1克；面團(tuán)：高粉275克、糖30克、牛奶+1個(gè)雞蛋共150克、橄欖油20克、鹽2克、酵母3克、香蔥10勺、肉松10勺、芝士2片、黑胡椒少許、雞蛋液20克、橄欖油5克、白芝麻適量 。
2、將酵頭的材料拌勻在一起發(fā)酵；（室溫發(fā)酵）
3、當(dāng)液種表面出現(xiàn)很多氣泡,內(nèi)部呈現(xiàn)豐富的蜂窩狀時(shí)即可;
4、將發(fā)酵好的酵頭、主面團(tuán)液體類的食材先放在面包桶中,放入面粉,再加入鹽、糖、酵母;
5、將面粉揉成光滑面團(tuán),放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵;(手指沾面粉戳洞,不回彈,不塌陷,發(fā)酵就完成)
6、基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束,將面團(tuán)分割成10份,滾圓后松弛15分鐘;
7、小面團(tuán)壓扁搟開，放一勺肉松，幾塊小芝士片捏緊，收口向下；
8、用手指沾粉在面團(tuán)中間戳個(gè)洞，排放在烤盤中，放在溫暖濕潤處發(fā)酵至1.5倍大；
9、將配料中的食材混合均勻，在發(fā)酵完的面上，刷上蛋液，撒上白芝麻，放一勺調(diào)好的香蔥；
【香蔥小面包怎么做的 香蔥小面包怎么做】10、放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烘烤15-18分鐘左右，取出即可 。
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