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保護胃粘膜蓮藕切開會流出許多黏糊糊的汁液，我們常說的“藕斷絲連”就是因為這個 。藕絲的主要成分是黏液蛋白和多糖，這些黏液蛋白對人體有較好的保健作用 ， 它能附著在胃粘膜上 ， 形成一層保護層，起到保護胃粘膜的作用 。
益氣補血【常吃藕有什么好處 蓮藕吃了有哪些功效】鮮藕中含有豐富的微量元素 ， 如鐵、銅、錳、鋅、鎂等，其中鐵元素的含量在塊莖食物中名列前茅 。這些微量元素有益于紅細胞的產生 ， 缺鐵性貧血的患者常吃藕有助于改善貧血癥狀 。
美容養顏蓮藕中不僅含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E及多種礦物質，還含有較多多酚類物質 ， 具有很好的抗氧化作用 。蓮藕中的這些抗氧化成分能夠有效清除自由基 ， 并抑制黑色素的沉著 ， 讓皮膚變得更加白皙潤澤 ， 從而起到美容養顏、延緩衰老的作用 。
潤燥通便蓮藕中富含碳水化合物、多種維生素、蛋白質及微量元素，同時還含有大量膳食纖維，能夠促進腸壁蠕動，促使有害物質排出，對預防和緩解便秘有較好的效果 。
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