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【綠豆芽不熟可以吃嗎 綠豆芽生吃有毒嗎】綠豆芽不熟可以吃嗎綠豆芽不能生吃 。
跟黃豆一樣，綠豆中同樣含有抗?fàn)I養(yǎng)因子如蛋白酶抑制劑、皂甙，它們可能刺激腸胃，導(dǎo)致輕度消化不良 。但經(jīng)過加熱，前者被滅活 ， 后者流入湯水，能讓你吃的無后顧之憂 。
綠豆芽生吃有毒嗎豆芽生吃可能會(huì)中毒 。
豆芽質(zhì)嫩鮮美 ， 營養(yǎng)豐富，但吃時(shí)一定要炒熟 。否則，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質(zhì) ， 食用后可能會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng) 。
吃綠豆芽的注意事項(xiàng)1、綠豆芽是寒涼的食物，吃多了容易損傷胃氣，且含粗纖維，容易加快腸蠕動(dòng)而引起腹瀉 。因此，患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃 。
2、體質(zhì)虛弱的人不宜多吃綠豆芽 。
3、市場上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的，無根豆芽是國家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一 。
4、正常的綠豆芽略呈黃色 ， 不太粗，水分適中，無異味；不正常的顏色發(fā)白，豆粒發(fā)藍(lán)，芽莖粗壯，水分較多 ， 有化肥的味道 。
5、如果綠豆芽光溜溜的不長胡須，那是因?yàn)檫^量尿素導(dǎo)致的 ， 是有害的，不可食用 。
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