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柚子為蕓香科、柑橘屬植物，喜歡溫暖、濕潤的環境（生長適宜溫度為23-29℃），廣泛栽培于湖南、湖北、廣東、廣西、江西、浙江、四川、福建等南方省份地區 。葉片一般為濃綠色，呈闊卵形或橢圓形 ， 果實呈圓球形、扁圓形、梨形或闊圓錐狀 ， 果皮多為淡黃色或黃綠色，果肉為白色或紅色，花期4-5月，果期9-12月 。
一、柚子的介紹
1、栽培地區
（1）柚子屬于蕓香科、柑橘屬植物，于廣東、廣西、云南、臺灣、福建、湖南、湖北、浙江、江西、四川、貴州等省份地區廣泛栽培 。
（2）柚子喜歡溫暖、濕潤的環境，耐干旱能力較差 。生長期間，適宜溫度為23-29℃ ， 能夠忍耐零下7℃的低溫 。
2、形態特征
（1）枝葉：嫩葉一般為暗紫紅色，嫩枝較扁且有棱 。而成葉較厚，為濃綠色，呈闊卵形或橢圓形 ， 連冀葉長約9-16cm，寬約4-8cm，頂端鈍或圓，有時短尖 。翼葉長約2-4cm ， 寬約0.5-3cm 。
（2）花：總狀花序，花蕾淡紫紅色，稀乳白色，花瓣長約1.5-2cm ， 雄蕊25-35枚，花柱粗長，柱頭比子房略大 。
（3）果實：果實呈圓球形、扁圓形、梨形或闊圓錐狀 ， 橫徑大多都超過10cm 。果皮多為淡黃色或黃綠色，果肉多為白色、粉紅色或鮮紅色 。種子多達200余粒，部分品種無籽或少籽 。
二、柚子的品種有哪些
1、梁平柚
（1）栽培區域
梁平柚主要栽培區域為重慶市梁平區，是全國農產品地理標志 。
（2）果實特征
①外形：果實呈高扁圓形，果頂近于平坦，基部略狹而圓 。
②果皮：果皮為橙黃色，薄而光滑，油胞分布密集，并且帶有芳香氣味 。
③果肉：果肉為淡黃色，營養豐富 ， 汁水多，甜而脆嫩 。
④重量：單果平均重量約為800-1500g 。
（3）果實理化指標
可溶性固形物含量約為14.1%，可食部分占據72.2%，果汁率40.7% ， 每100ml果汁中含有9.8g糖（6.4g蔗糖和3.4g還原糖），2.21g總酸，111.7mg維生素C，固酸比為45.5：1 ， 糖酸比為31.6：1 。
（4）成熟時間
一般在每年的霜降至冬至時期進行采收 。
2、安江湘柚
（1）栽培區域
安江湘柚又叫做貢柚，為湖南省本地特點水果，盛產于洪江市沙灣鄉 。
（2）果實特征
①外形：果實呈橢圓形、圓球形或圓錐形，與雪梨或葫蘆類似，果頂平坦 ， 果基部狹 ， 蒂部凹陷，四周有隆起脊棱 。
②果皮：果皮為黃綠色，皮薄且容易剝離，散發出濃郁芳香，油胞較大 。
③果肉：果肉為白色，瓤瓣大而長，呈長腎形，共11-15瓣，口感柔嫩汁脆，香甜微酸 。
④重量：單果平均重量約為1000-1500kg，大者可達2500-3000g 。
（3）果實理化指標
可溶性固形物含量約為15.2%，總糖量約為13.86% ， 總酸量約為0.28%，每100g果汁中含有158.1mg維生素C 。
（4）成熟時間
一般在每年的10月下旬成熟 。
3、四季拋
（1）栽培區域
四季拋又名四季柚，在我國長江以南地區均有廣泛栽培，最北僅見于河南省信陽及南陽一帶 。
（2）果實特征
①外形：果實呈倒卵形或卵形，果頂近于平坦，基部尖窄 。
②果皮：果皮為黃色，薄而光滑 。
③果肉：果肉脆嫩多汁 ， 酸甜適口，帶有香氣 。
④重量：單果平均重量約為700-1300g 。
（3）果實理化指標
可溶性固形物含量譽為11-13%，糖含量為9g/100ml ， 酸含量為0.86g/100ml，維生素C含量為73.8mg/100ml 。
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