做雞蛋餅雞蛋和面粉的比例一斤面粉，可以搭配8個雞蛋 。
250克面粉，需要準備4個雞蛋 。
說明：
原材料的比例搭配好了，在做的過程中才更容易成功 。
雞蛋2個、小香蔥適量、面粉適量、鹽適量、花生油適量
步驟：
1、準備洗凈的小香蔥、雞蛋 。
2、小香蔥切碎，雞蛋打入碗內攪勻 。
3、蛋液內放入少許鹽，攪勻 。
4、再放入少許的面粉 。(大約一湯匙)
5、攪拌一下，靜置一會兒后徹底攪勻，放入小香蔥碎攪拌均勻 。
6、不粘鍋內放少許花生油，小火加熱，倒入蛋糊 。
7、迅速轉動鍋子，使蛋糊均勻分布 。
8、小火煎至表面蛋液全部凝固即可 。
做雞蛋餅可以用生粉代替面粉嗎?可以的 。
做雞蛋餅并不一定需要面粉，沒有面粉照樣可以做 。
1、首先把雞蛋打散，加入雞蛋3/1的淀粉(增加雞蛋餅的韌勁，這樣往雞蛋餅里卷東西不容易壞)混合攪拌直至用筷子打雞蛋液打出小泡泡 。
2、熱鍋，用小布沾油擦拭鍋底，倒入備好的雞蛋液，打成餅的形狀，翹邊后翻起，煎另一面 。
3、出鍋，這樣雞蛋餅就完成了 。可以在雞蛋餅里面加入你喜歡的食材，卷好一起吃非常美味 。
【做雞蛋餅雞蛋和面粉的比例】
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