1、口感不同：赤味增所添加的鹽更多，口感咸重 。白味增所添加的鹽分少，口感偏甜，味道較淡 。
【赤味增和白味增有什么區別 赤味增和白味增的區別】2、發酵時間不同：赤味增發酵時間較長，白味增發酵的時間較短 。
2、外觀不同：發酵時間越長顏色越深 。因此赤味增顏色偏深，而白味增的顏色比較淡 。
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