1、千葉豆腐100克，胡蘿卜半根，萵筍半根，青椒1個，紅椒半個，洋蔥1個，黑木耳20克，香菇3朵，生抽適量，大蔥段適量，姜末適量，蒜末適量，食用油或植物油適量，鹽適量，胡椒粉少許，味精少許，鹵料少許，蠔油適量 。
2、香菇和黑木耳提前泡發 。
3、將香菇、黑木耳、洋蔥洗凈切塊 。
4、胡蘿卜、萵筍去皮洗凈，切成片 。
5、青、紅辣椒洗凈，去蒂去籽切片 。
6、大蔥洗凈切段，蒜去皮切末，生姜洗凈切末 。
7、鍋燒熱油，將千葉豆腐切片煎至兩面金黃 。
8、擺在鍋的一邊，放入鹵料爆香 。
9、加入蔥、姜、蒜爆香 。
10、加入胡蘿卜，炒至斷生 。
11、再加入少許油，倒入香菇、黑木耳、洋蔥炒勻至斷生 。
12、最后加入萵筍、青、紅辣椒炒勻 。
13、加入生抽 。
14、蠔油，翻炒均勻 。
【干鍋素什錦的做法大全 干鍋素什錦怎么做】15、最后加入鹽、胡椒粉、味精炒勻即可 。
16、一道美味的干鍋素什錦就做好了 。
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