倉儲問題：由于茶葉在開封前處于一個密封厭氧狀態，茶葉會有一定的酸化，醒茶一周后會改善 。
所以說滇紅的酸不一定全賴工藝，全賴水溫高 。如果全賴工藝，整個云南上下那么多工廠，難道做滇紅的師傅全部都是技術不好的嗎？還有就是都說好茶不怕開水燙，更何況滇紅屬于大葉種，內涵物質豐富，特別是傳統工藝的紅茶，如果不用100℃的水溫沖泡，根本沖不出他的韻味 。如果是新工藝，由于發酵較輕可以適當的降點水溫，90—95℃這樣去沖泡它就可以了 。
第一種說法有點牽強，但也并不是無理，其實呢，有的滇紅的酸也會是因為 ， 工藝和儲藏上的失誤導致的 ， 但是很多時候我們看到和喝到的滇紅更多的是第二種，那我們要怎么區分，這個滇紅的酸是好還是不好的呢？
其實很簡單：把你想買的那款滇紅用100℃的水去沖泡，喝的時候在口腔中停留一會，在咽下去 。過后要是覺得嘴巴泛酸淡寡，久久不能散去 ， 這種酸就是工藝或者儲存不好的，另一種就是 ， 喝下去會有點酸的感覺，過一下化開了，然后口腔還有回甘且慢慢生津 。那這個酸證明是茶葉的內涵物質成分高，是好的 。
所以呢，千萬不要說 ， 所有酸的滇紅都是不好的，用100℃水泡滇紅就是不專業的，這個鍋千萬不要再讓茶藝師和加工師傅們背了，他們也很無奈 。智者止于謠言啊 。
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