品黑茶，更多的應(yīng)該體現(xiàn)在對(duì)人文關(guān)懷上，對(duì)文化的關(guān)注上 。所以黑茶的品飲也許更需要我們靜下心來體貼和回味 。
安化黑茶的養(yǎng)生功效
一、助消化 ， 解油膩，順腸胃
助消化、去油，可謂是安化黑茶的第一大功效 。黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿刺激作用更能提高威脅的分泌量 。從而增進(jìn)食欲 ， 幫助消化 。黑茶具有很強(qiáng)大解油膩、消食等功能，這也是以牛羊肉為食的少數(shù)民族特別喜歡這種茶的原因 。
二、補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)
黑茶中含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等 。對(duì)主食牛羊肉和奶酪，因市政缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)居民而言，長(zhǎng)期引用黑茶 ， 是他們身體必須礦物質(zhì)和各種維生素的重要來源，有生命之茶之說 。
三、降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病
喝茶具有良好的講解脂肪、抗凝血、促纖維蛋白原溶解作用，還能使血管壁松弛，增加血管有效直徑 ， 從而抑制主動(dòng)脈以及冠狀動(dòng)脈內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成 。達(dá)到降壓、軟化血管、防治心血管疾病的目的 。
中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院在1990年對(duì)55名老干部高血脂患者，經(jīng)連續(xù)服用黑茶180天(每日3克)的情況下進(jìn)行觀察 ， 其中50例血脂含量和雪中過氧化物活性明顯下降 。在新疆、內(nèi)蒙古、青海等茯磚茶重點(diǎn)消費(fèi)區(qū)進(jìn)行的流行病學(xué)調(diào)查表明，長(zhǎng)期引用黑茶對(duì)身體的血脂、血糖、血壓、血管硬化具有良好的調(diào)節(jié)作用，并對(duì)體重、體形具有良好的調(diào)節(jié)作用 。
四、抗氧化、延緩衰老、延年益壽
科學(xué)研究表明：在正常生理?xiàng)l件下，人體內(nèi)的自由基不斷產(chǎn)生，也不斷被清除，處于平衡狀態(tài) 。黑茶中不僅含有豐富的抗氧化物質(zhì)如兒茶素類、茶色素、黃酮類、維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如鋅、錳、銅和硒等 。
黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的復(fù)雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延緩細(xì)胞衰老的作用 。
五、抗癌，抗突變
自20世紀(jì)70年代后期，世界各國(guó)的科學(xué)家先后發(fā)現(xiàn)茶葉或者茶葉提取物對(duì)多種癌癥的發(fā)生具有抑制作用 。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)采用現(xiàn)代藥物篩選的尖端技術(shù)高通量篩選技術(shù)對(duì)黑茶進(jìn)行腫瘤細(xì)胞模型SGC7901的高通量篩?。っ骱誆瓚災(zāi)琢魷赴哂忻饗緣囊種譜饔?。
六、降血壓
黑茶具有降血壓的作用醫(yī)學(xué)界早有報(bào)道 。此外，還發(fā)現(xiàn)茶葉中的咖啡堿和兒茶素類能軟化血管，通過血管舒張而使血壓下降 。樓福慶教授等權(quán)威專家發(fā)現(xiàn)茶色素具有明顯的抗凝、促進(jìn)纖溶、防止血小板黏附聚集、抑制動(dòng)脈平滑肌細(xì)胞增生的作用，還能顯著降低高脂動(dòng)物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并對(duì)ACE酶具有顯著抑制作用 ， 具有降壓效果 。
七、改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病
對(duì)幾種茶類的茶多糖含量測(cè)定的結(jié)果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其他茶類要強(qiáng)，這是因?yàn)樵诎l(fā)酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對(duì)長(zhǎng)度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長(zhǎng)肽鏈更容易被吸收，而且生物活性更強(qiáng) ， 這可能就是發(fā)酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果由于其他茶類的原因之一 。
八、殺菌，消炎
研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對(duì)肉毒牙桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用 。此外，茶黃素對(duì)流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的流感有一定的抑制作用 。
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