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怎么判斷茉莉花茶的好壞( 三 )

生活百科茉莉花茶


【怎么判斷茉莉花茶的好壞】4、觀(guān)色
茉莉花茶的湯色應(yīng)以黃而明亮為佳，若深暗泛紅 ， 往往是品質(zhì)有弊病的表現(xiàn)，如茶葉陳化、窨花時(shí)悶堆太久、烘干不及時(shí)等都會(huì)影響湯色 。
5、嘗味
購(gòu)買(mǎi)時(shí)如條件允許，可坐下來(lái)品嘗一下 ， 觀(guān)其湯色、聞其香氣、品其滋味 ， 香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒(méi)有異味為最佳 。
###其它資料參考###　首先要觀(guān)其形
選購(gòu)茉莉花茶，最直觀(guān)的莫屬看了 。一般上等茉莉花茶所選用毛茶嫩度教好，以嫩芽者為佳，以福建花茶為例：條形長(zhǎng)而飽滿(mǎn)、白毫多、無(wú)葉者上，次之為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露 。越是往下，芽越少，葉居多，以此類(lèi)推 。低檔茶葉則以葉為主，幾乎無(wú)嫩芽或根本無(wú)芽 。
其次聞其香
看完條形還不夠，因?yàn)檐岳蚧ú璨还夤馐菞l形好看就可以的，很重要的一點(diǎn)也是飲茶者喜歡它的最重要原因——茉莉花香 。好的花茶，其茶葉之中散發(fā)出的香氣應(yīng)濃而不沖、香而持久，清香撲鼻，聞之無(wú)絲毫異味 。
第三 ， 飲其湯
購(gòu)買(mǎi)時(shí)如若條件允許 ， 可坐下來(lái)品嘗一下，通過(guò)沖泡能使茉莉花茶的品質(zhì)得以充分展示，畢竟其作為商品的最主要用途是飲用 。觀(guān)其湯色，聞其香氣、品其滋味方能知其品質(zhì) 。香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒(méi)有異味為最佳 。
另外 ， 茉莉花茶的湯色應(yīng)以黃而明亮為佳，若深暗泛紅，往往是品質(zhì)有弊病的表現(xiàn) ， 如茶葉陳化、窨花時(shí)悶堆太久、烘干不及時(shí)等都會(huì)影響湯色 。友情小提醒 ， 茉莉花茶香味越濃又耐泡且芽頭多的花茶一般是最好的 。
最后是含水量
很多人在介紹茉莉花茶鑒別選購(gòu)的時(shí)候，往往忽略了它的含水量，其實(shí)茉莉花茶的含水量也會(huì)很重要的一個(gè)因素 。茉莉花茶的出廠(chǎng)含水量應(yīng)在8%~9%之間，但有些廠(chǎng)家為了增加重量，提高茉莉花茶的香氣會(huì)將含水量提高到9%以上 。雖然成本縮小了，重量，香氣也提高了，但是儲(chǔ)存就麻煩了 。大家都知道水份大了就容易發(fā)霉，茉莉花茶也不例外，所以選擇時(shí)應(yīng)盡量選擇在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定中的含水量 。

###其它資料參考###一、先看茶葉外形 。春茶形緊結(jié)壯實(shí)，夏秋清瘦松粗 。好的茉莉花茶的芽毫多而且肥壯 。
二、再看茶的色澤 。花茶的原料是綠茶，一般色澤要嫩綠、黃綠、有光澤 。品質(zhì)差的茶就顯得枯黃 。
三、品質(zhì)優(yōu)良的茉莉花茶整體形質(zhì)均勻，干凈整潔，無(wú)任何雜質(zhì)、雜物 。
四、香氣的程度好不好 。分析香氣，要從鮮度、濃度、純度來(lái)評(píng)判，優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶同時(shí)具有鮮、濃、純的香氣 。二泡就沒(méi)有了香味、濃度差、陳味重、有異味都不是好茶 。
擴(kuò)展資料：茉莉花茶等級(jí) ， 一般特種茉莉花茶采用的原料嫩度好，常為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露 。
1、特級(jí)、一級(jí)茶
采用的原料嫩度較好 ， 條形細(xì)緊 ， 芽毫稍顯露 。
2、二級(jí)、三級(jí)
二級(jí)、三級(jí)的茶所用原料嫩度稍差 ， 基本無(wú)芽毫 。
3、四級(jí)、五級(jí)
四級(jí)、五級(jí)的茶屬于低檔茶，原料嫩度是比較差 ， 條形松、大 ， 常帶莖梗 。

###其它資料參考###茉莉花茶，既有悠悠茶韻，又有芬芳花香 ， 因而受到眾多茶友的喜愛(ài) 。
和其它茶葉相比，茉莉花茶工藝更為繁瑣，加工周期更長(zhǎng)，所以品質(zhì)更難把控，要做出好的茉莉花茶需要極高超的技藝 。
很多人認(rèn)為，茉莉花茶越香越好，其實(shí)不然 。
所謂茶引花香、花增茶味，茶的清香和花的芬芳應(yīng)結(jié)合為一體，說(shuō)到底還是要以茶為根本，花為“錦上添花” 。

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