10、折起一邊 。
11、將兩邊也折過來 。
12、然后卷起來 。
13、油鍋燒熱，不要太熱，放入餡餅轉小火 ， 注意收口朝下 。
14、一面金黃后翻面 。
15、兩面煎至金黃即可出鍋 。切開看看，滿滿的餡料哦！趁熱吃外焦里嫩 。
###其它資料參考###角瓜餡兒的餃子很好吃，一起來看一道好吃的做法：
食材：西葫蘆（角瓜）2個、約650g、蝦仁約120g、雞蛋4個、大蔥段精準的13cm、餃子皮2斤、鹽、黑胡椒粉、蠔油、食用油；
做法步驟：
1.西葫蘆洗凈切去瓜梗 ， 刨絲 。做好的西葫蘆絲加少量鹽攪拌均勻放一旁等待自行脫水 。
2.剁碎蝦仁，大蔥切碎末備用 。
3.雞蛋打入碗中，加蔥末、少量的鹽和黑胡椒粉，一個方向攪拌均勻 。
4.鍋中加入食用油，油熱后倒入蛋液，不停攪拌炒成雞蛋碎 。
5.西葫蘆擠掉水份備用 。然后混合西葫蘆絲、蝦仁泥、雞蛋碎、大蔥末，嘗一嘗咸度，依個人口味加入適量蠔油，攪拌攪拌攪拌即可 。
營養價值
1.西葫蘆花含水量達95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養物質含量低 。
2.鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可 。
3.西葫蘆籽的熱量較高 ， 蛋白質，鐵和磷含量豐富 。屬于低嘌呤、低鈉食物 ， 對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食 。
功效與作用
1.西葫蘆富含水分 ， 有潤澤肌膚的作用 。
2.西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效 。
3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑 ， 可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用 。
4.西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能 。
蝦仁營養價值
【角瓜雞蛋餡餃子都放什么調料】1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源 ， 另外 ， 蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高 ， 蝦的甜味就越高 。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬幔r含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分 。
###其它資料參考###1、取一只雞蛋打散加入清水，就成了雞蛋水，用雞蛋水和好面團，蓋保鮮膜放一旁醒著 。然后就可以做其他準備工作了 。
2、干凈的鍋子倒入花生油，小火加入花椒，煎出香味后?；穑乓慌苑艣?，這個油一會加入餡兒里 。
3、把角瓜擦成絲，加點鹽攪拌一下，然后放一邊等著角瓜水被逼出來 。
4、打散剩余三個雞蛋，加入蔥花碎，蝦皮，加入一點水（這樣煎出的雞蛋量多還很嫩）攪拌均勻入鍋炒 。雞蛋炒碎些喲～盛出備用 。
5、擠出角瓜的水分 ， 將角瓜絲放入雞蛋碎里，加過濾出花椒的花椒油，香油，攪拌均勻 。鹽根據蝦皮的咸度自行決定放不放 。最有用的辦法就是嘗嘗再做決定 。
6、取出面團，搓搓揉揉，切出劑子 ， 搟出餃子皮 ， 開包吧 。包餃子的時候可以同時燒著水了 。鍋里加水和一點點鹽，燒開入餃子煮就好了 。水再次開后加涼水再煮開，再加涼水煮開，差不多熟了 ， 撈出來就可以吃了 。
###其它資料參考###用料
角瓜2個
雞蛋3個
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