蝦米外邊包著面粉炸的叫什么 _面粉

油炸小蝦米的做法？

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1把蝦洗凈，去掉外殼，注意留住最后一節(jié)外殼。
2用竹簽挑去內(nèi)臟。
3在腹部橫切三刀左右，這樣炸好的蝦是直的。比較好看。
4用紙巾擦干水分
5把蝦沾上淀粉
6把沾好淀粉的蝦放進(jìn)攪拌好的雞蛋液里沾勻
7再把加工好的蝦放進(jìn)干面包粉中，裹一層面包粉。
8加工程序完畢，放進(jìn)冰箱半個(gè)小時(shí)，這樣炸得時(shí)候，面包粉不易掉下。
9接下來(lái)放在180度油中炸，注意不要炸焦，對(duì)身體不好。太過(guò)火的東西一定要扔掉。
10最后就是裝盤了，取幾片可生吃的綠葉墊盤，加入一點(diǎn)土豆薩拉，放兩粒西紅柿，盡可能達(dá)到又好吃又好看。

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主料
鮮蝦米
150g
雞蛋
1個(gè)
面粉
100g
沙茶
1匙
輔料
鹽
10g
芹菜葉
1根
五香粉
10g
步驟
1.小蝦米買回后清洗干凈，濾干水分
2.準(zhǔn)備好食材：芹菜葉、蝦米、面粉、雞蛋、沙茶、五香粉
3.拿一干凈的盆，倒入蝦米，面粉、芹菜葉切碎加入
4.加入五香粉、沙茶
5.打入雞蛋
6.加入適量清水?dāng)嚢璩珊隣?br /> 7.鍋中加入大量的調(diào)和油加熱，把鍋鏟慢慢放入加熱
8.加熱的鍋鏟盛滿面糊
9.輕輕的溜入熱油中（小心濺油）
10.鍋鏟和面糊一同入鍋炸2分鐘左右
11.遇見熱油的面糊立馬成餅狀，慢慢的從鍋鏟中自然脫落
12.一個(gè)一個(gè)重復(fù)著前兩個(gè)步驟，脫離鍋鏟的餅要不斷的翻面，才能炸的更均勻
13.炸好的蝦米餅控油裝盤
14.又鮮又好吃的蝦米餅完成
###其它資料參考###蝦是一種很常見的海產(chǎn)品，蝦類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，蝦中蛋白質(zhì)的含量是很高的，將蝦肉和魚肉相比，蝦類中還含有含量豐富的甘氨酸，蝦類中一般脂肪含量也是非常少的，蝦還可以用來(lái)治療腎虛以及壯陽(yáng)等，蝦的做法也是非常多的，不管是將蝦直接煮著吃還是裹成面粉炸著吃，營(yíng)養(yǎng)都是很豐富的，那裹面粉炸蝦的做法大全？
炸蝦
材料：大蝦10只。
調(diào)料：面包粉、色拉油各三大匙，面粉適量，雞蛋清兩個(gè)，蔥六根，姜三片，紹酒一大匙，精鹽一小匙，胡椒粉少許。
做法：①蝦去腸泥，洗凈瀝干，放入蔥、姜、紹酒、精鹽、胡椒粉腌30分鐘。
②蝦先蘸面粉，再蘸雞蛋清，最后蘸面包粉。
③在深盤中放三大匙色拉油，高火4分鐘后放入蝦，再高火3分鐘。也可配以番茄醬食用。
選購(gòu)
買蝦的時(shí)候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊
調(diào)味
實(shí)、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的，至于肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來(lái)說(shuō) ，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮，反之，若是身首分離或者一碰就要掉下來(lái)的，就不行了。
蝦買來(lái)后，剪去蝦須，修剪漂亮，洗凈后瀝去水份。然后打入一到兩個(gè)雞蛋，并且加
入料酒和鹽，再舀入幾勺面粉，面粉要盡量少，少到能夠裹得上蝦殼即可，我的經(jīng)驗(yàn)是半斤青蝦兩個(gè)雞蛋，四勺面粉。將蝦、蛋和面粉拌勻后，要靜置一會(huì) ，讓面粉與蛋液充分混合。口味
偏重的人，或是比較怕腥的人，可以在漿料中放入姜汁。