熟茶，濃而甜，幾乎不苦(半熟除外)，有一堆香味，略水 。劣質熟茶有強烈的熟味和異味 。隨著時間的推移 ， 成熟的味道會逐漸淡去，口感干澀，不會有明顯的回甜和流涎 。
上圖為普洱熟茶 。
3.湯葉顏色差別很大 。
茶是生的！沖泡后 ， 生茶葉柔軟，新鮮，有彈性和活力！古色古香的茶葉即使存放時間較長，也能讓人感受到它的生機、活力和自然魅力 。生茶湯色清澈、明亮、透明、清澈 。
熟茶不一樣 。沖泡后葉底薄而黑，沒有了當年的青春活力 。用水嚴重的做老茶，葉底會像布渣一樣發霉 。質量差的熟茶湯顏色深，渾濁，甚至黑得要死 。
###其它資料參考###區分普洱茶生茶和熟茶的方法如下：
一、外觀顏色不同 。生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色 ， 白色為芽頭；熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色 。
二、口感滋味不同 。生茶，口感強烈 ， 茶氣足 ， 茶湯清香高揚，略帶苦澀味，好的普洱生茶回甘生津明顯且持久；熟茶，濃稠水甜 ， 滋味純和，具有獨特的陳香 。
三、湯色葉底不同 。生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性，即使存放很久的陳年普洱茶，也能讓人感覺到其活力和天然神韻，湯色清澈、明亮、透；而熟茶沖泡后葉底褐紅、烏潤，湯色紅濃明亮 。
四、制作工藝不同 。生茶 ， 鮮葉采摘后經萎凋、殺青、揉捻、曬干，即曬青毛茶，之后把曬青毛茶又高溫蒸 ， 放入固定模具定型，曬干后成為緊壓茶品，或餅、或磚、或沱；熟茶 ， 曬青毛茶經人工渥堆發酵，即為熟散茶，再經過蒸、壓、定型，成為熟茶緊壓茶 。
###其它資料參考###1、外觀的區別：從外觀上，熟茶顏色暗紅，或呈栗色，生茶則暗綠 。隨儲藏時間加深 ， 普洱生茶從嫩綠－嫩黃－杏黃－暗黃－黃褐－紅褐，逐漸變化 。而發酵程度較好的普洱熟茶，葉底顏色一般都呈“豬肝色”，并隨儲藏年份增加逐漸向暗褐色轉化 。如果將普洱生茶和熟茶混合存放 ， 散落的茶葉互相混雜在一起，影響儲藏茶葉的價值 。
2、香氣類型不同：生茶和熟茶的香氣類型不同，都有隨著儲藏時間的變化而變化的特點 。普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香；普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香 。由于香氣類型不同，如將普洱生茶和熟茶混合存放 ， 香氣物質必然會交叉吸附 ， 相互掩蓋或改變，難以獲得純正自然的香氣 。
3、制作過程的區別：普洱茶在制作過程中有一道工序叫渥堆，這是形成普洱茶品質特征最關鍵的一步 ， 因為在這個過程中 ， 普洱茶會產生很多對人體有益的微生物，比如黑曲酶、纖維素酶、果膠分解酶等 。這些微生物使得普洱茶在口感上甘滑醇厚 。從自然分類上把未經渥堆發酵加工的曬青毛茶制成品俗稱為普洱生茶 。采用人工發酵加工制成的普洱茶，俗稱為普洱熟茶 。
4、功效方面的區別：在功效方面兩種茶都有許多保健功效 。生茶主要可以清理腸道，有降脂，提神，降壓和減肥功效，適合年輕人群，不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用 。熟茶可以防癌、抗癌、降脂、降壓、防治動脈硬化、預防便秘、利尿、養胃、抗衰老，較適合中老年人群及胃寒等人群 。
###其它資料參考###云南普洱茶通過茶底分辨大樹古樹喬木樹齡：古樹茶也叫大樹茶 ， 產量十分稀少 。純料的古樹茶，加工技藝精悍的純料古樹茶其價值不菲，將隨著年份而與日俱增 。
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