硬水：根據水的硬度區分，每升水中鈣、鎂離子含量超過8毫克稱為硬水 。硬水又分為暫時硬水和永久硬水 。暫時硬水的主要成分是碳酸氫鈣和碳酸氫鎂，通常一經高溫煮沸，就會立即分解沉淀，使得硬水變成軟水 ， 所以稱之為暫時硬水 。
2、自來水
自來水是最常見的生活飲用水，其水源一般來自江、河、湖泊，是屬于加工處理后的天然水 。一般會含有氯氣，并在水管中滯留較久的，還含有較多的鐵質 。
從我國的環境現狀看，各地區自來水的水質不盡相同 。比如我國北方水質較硬，我們一般不建議用自來水泡茶；但在自來水水質較好的情況下，我們可以選擇相對經濟實惠的自來水，如再用過濾器過濾一下會更好 。
3、純凈水
純凈水是以符合生活飲用水衛生標準的水為水源，采用蒸餾法、電解法、逆滲透法及其他適當的加工方法制得，純度很高，不含任何添加物，可直接飲用的軟水 。
用純凈水泡茶，不僅因為凈度好、透明度高 ， 沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正 ， 無異雜味，鮮醇爽口 。純凈水雖不會使茶葉的滋味得到最大的發揮，但也不至于損害茶葉的滋味 。所以 ， 如果不知道該選用何水的情況下，純凈水是相對保險的選擇 。
4、礦泉水
【自來水泡茶怎么樣】礦泉水是采自地下深層流經巖石并經過一定處理的飲用水，以含有一定的礦物質和微量元素為顯著特征 。對于日常泡茶而言，選擇桶裝純凈水，可作為一個相對簡單和保險的選擇；如果采用礦泉水，則須略加對比 ， 選擇適合茶性發揮的礦泉水自來水并非不可用于泡茶，不過可考慮根據自來水的水質狀況略作必要的簡單處理，比如燒開后揮發氯氣 。
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