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南瓜尖毛怎么去除( 二 )

生活百科南瓜


鹽味精生粉適量
蒜炒南瓜尖的做法
南瓜尖去老莖洗凈 開水燙一會呈深綠色 撈起切小段
大蒜切蒜末 干辣椒掰2段待用
油燒熱 下蒜末和干辣椒段 炒香
下南瓜尖段 快速翻炒
加鹽味精調味 翻炒 加水淀粉勾芡 收汁
起鍋

###其它資料參考###南瓜尖沒炒熟吃了不會中毒，只是味道不好，不易消化 。
爆炒南瓜尖
步驟
1. 新鮮南瓜尖用手撕去毛皮 ， 掐成段；
2.瘦肉絲用鹽、嫩肉粉調勻；
3.洋蔥切絲，蔥、姜、蒜切碎備用 。
4. 炒鍋內放油燒熱，放入洋蔥、姜、蒜爆香 ， 
5.下南瓜尖快速翻炒，放鹽，胡椒粉調味后 ， 
6.再將瘦肉絲倒入炒勻，散上蔥花即可裝盤 。
南瓜尖花柄、花托、花冠都能吃 。花柄去皮，花托去表 ， 花朵去蕊，其余都能吃 。南瓜秧上的花尖能吃 ， 有營養，但要注意有無剛噴上的農藥 。尖需要去須和外皮 。
南瓜花清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結膜炎、乳腺炎等諸多炎癥輔助作用 ， 且常作強身保健食品 。實踐證明，其花粉能消除疲勞 ， 增強運動員斗志，使老年人重獲青春活力，使兒童增長增智，使病弱者早日康復；對幼兒貧血、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風等病癥有一定的輔助療效，又能輔助調整神經狀態，輔助改善失眠 。所含蕓香甙，還有促進血管、心臟功能、促進血凝，預防出血的輔助功能 。
###其它資料參考###素炒南瓜尖 ， 這是一道制作簡單、味道清脆的美味菜肴，非常適合廚房新手來制作！下面就來跟朋友們分享這道素炒南瓜尖的制作方法，希望朋友們能夠喜歡 。
制作教程【素炒南瓜尖】
特點：顏色翠綠、蒜香濃郁、口感清脆、制作簡單 。
需要食材
主料：南瓜尖一把
配料：干辣椒2個、大蒜2瓣、食鹽適量、食用油適量
~~~~開始制作~~~~
步驟1、將買來的瓜尖掐去老桿、老葉放入盆中 。用水沖洗干凈 。（在摘撿時，用指甲掐一下菜桿，能掐下的留著，掐不動的就扔了，在買菜的時候也可以用這種方法挑?。?
步驟2、將洗好的瓜尖瀝干水分后切成小段 ， 然后裝入盆中，倒入沒過莖和葉的清水，加入食鹽拌勻后浸泡10分鐘 。
步驟3、在浸泡的過程中，我們處理下配料 。大蒜去皮切成片狀 。干辣椒去蒂切成小段備用 。然后將瓜尖撈出瀝干水分備用 。
步驟4、鍋中倒入適量食用油 ， 小火放入干辣椒段炒至微黃，再放入蒜片炒出蒜香味 。
步驟5、然后將瓜尖倒入鍋中，開大火翻炒 。（現在不能放鹽，如果現在放鹽瓜尖中水分就會被逼出，瓜莖就會變軟而影響口感 。
步驟6、大火爆炒2分鐘，待瓜尖斷生后，加入適量食鹽調味拌勻后即可盛出 。
一道蒜味濃郁、色澤翠綠的素炒南瓜尖就制作完成了 。
“素炒瓜尖”內容總結之我說素炒南瓜尖富含豐富的膳食纖維、蛋白質、脂肪和多種人體所需的微量元素和維生素等營養成分 ， 經常食用有健脾開胃、祛風解熱、脾胃濕熱等多種功效，是一種綠色保健的美味菜肴 。這道菜制作非常簡單 ， 并且用料很少，翠綠的顏色和濃濃的蒜香味令人食欲大開 。
素炒南瓜尖”制作技巧1、食材的選擇很重要，我們在制作之前 ， 必須選用新鮮嫩綠的瓜尖來烹飪，這樣制作出來在色澤和口感上是最佳的 。
2、用淡鹽水浸泡可將莖葉上的農藥殘留去除 ， 也可泡出一些小蟲 。再者可使食材入底味，是一個“一舉三得”的好方法 。

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