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蘑菇和韭菜加雞蛋怎么做好吃嗎( 二 )

生活百科韭菜


步驟3
再揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋?。?0分鐘.
步驟4
香菇泡發好，切碎，放入油熱炒出香味，盛出.
步驟5
韭菜洗凈切碎 。
步驟6
雞蛋加些料酒，打勻，放入油熱炒熟 ， 鏟碎 。關火.
步驟7
放入香菇.
步驟8
放入韭菜，加鹽 ， 先抽 ， 胡椒粉，芝麻油，雞精等 ， 
步驟9
攪拌勻，餡做好了
步驟10
把面團揉成長條 ， 切成大小一樣的紀子.
步驟11
再搟成中間稍厚，旁邊薄的餃子皮，
步驟12
放入適量香菇雞蛋韭菜餡，
步驟13
包成餃子.
步驟14
湯鍋里水開，放入餃子煮開 ， 再過二遍冷水煮開即可盛出 。
步驟15
吃時蘸上自己喜歡的蘸料即可.
小貼士
1.用溫水和面，餃子皮會比較軟，好吃 。2.韭菜要最后放入 ， 攪拌好就馬上包 。

###其它資料參考###材料
韭菜半斤，雞蛋3個，面粉300克 ， 香油、花生油、鹽、雞精各適量
做法
【餡的做法】
1、將韭菜摘好洗凈晾干水分，切成細沫淋入香油拌勻備用 。
2、雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻 。
3、鍋內油燒熱 ， 倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固后關火即可 。
4、待雞蛋自然涼后，倒入拌好的韭菜中 ， 加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可 。
【餃子的做法】
1、將面粉放入盆內加入清水將面揉至外表光滑，餳半小時 。
2、將餳好的面再揉幾分鐘，從中間撮一個小洞 。
3、順著小洞向外屢從圖中的小圓條 。
4、用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子 。
5、用手掌將小劑子按成圓餅型 。
6、用搟面杖搟成邊上薄中間厚的小圓餅 。
7、拿起一個小圓餅放上拌好的餡，包成餃子狀 。
8、鍋內水燒開后，加入少許鹽 ， 翻滾后放入餃子，開后加入少許涼水，開三次鍋后看到餃子飄上來就可以了 。
小訣竅
1、做餡的時候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出湯哦！
2、面粉一定要多揉揉，這樣皮才會更精道，包出來的餃子才好吃 ， 而且不容易破 。
3、捏不準小劑子的量可以用刀切 。
4、煮的時候先放鹽可以防止餃子煮破，煮餃子的時候一定是開三下哦，這叫“鳳凰三點水”，點水是為了不讓水沸騰 ， 使餃子在平穩的水里煮熟，餃子不會因為水沸騰而上下翻滾導致煮破！

蘑菇和韭菜加雞蛋怎么做好吃嗎

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