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【秋刀魚的功效與作用 秋刀魚的營養價值】增強體質秋刀魚屬于高蛋白食物，并且其中蛋白質都為優質蛋白，適量食用可以使機體補充大量的蛋白質和氨基酸，還可以對機體內部的免疫蛋白的合成和蛋白質粉更新起到促進作用，對增強免疫能力和增強體質有很大的幫助 。
保護眼睛秋刀魚中含有不少維生素A ， 食用可以促進視網膜視桿細胞感光物質的合成，對眼睛的發育起到重要的作用，有利于預防夜盲和提高視力 。并且秋刀魚中所含的DHA不僅對視網膜光感細胞的成熟有重要作用，而且對大腦發育也有重要影響 。適量的食用可以對眼睛起到保護作用 。
補充蛋白質綜上所述，秋刀魚富含蛋白質 。并且人體所需蛋白質結構和這種蛋白質都較為接近，食用后可以很快的被人體吸收，轉化成能量，是補充蛋白質效果很好的食物來源之一 。
預防血管硬化秋刀魚含有不少維生素、多種礦物質、不飽和脂肪酸等，這些營養物質能夠使血管彈性得到維持，可以有效的預防心血管內脂肪過多堆積 ， 適合部分動脈硬化、冠心病等患者食用 ， 具有一定預防及保護心腦血管的作用 。
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