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寶寶吃的豬肝湯里可以放些什么蔬菜( 三 )

生活百科豬肝


胡蘿卜豬肝湯
配方：胡蘿卜200－250克，豬肝100－200克，生姜、精鹽適量 。
制作：將胡蘿卜、豬肝各洗凈，切片備用，鍋內(nèi)加適量水，再放入生姜、精鹽同煮，武火燒沸后 ， 先放胡蘿卜，后放豬肝，煮至熟后 ， 即可食用 。
用法：喝湯 ， 吃豬肝和胡蘿卜 。
功效：補(bǔ)血，明目，養(yǎng)肝 。
應(yīng)用：適用于維生素A缺乏所致的夜盲癥 。
菠羅豬肝
做法：
1 。豬肝切片，用淀粉、料酒、生抽、鹽上漿
2 。油熱后下入豬肝爆熟
3 。將菠羅加入翻炒均勻即可
酸菜炒豬肝——香港特色
工藝：咸酸菜洗凈切片，放清水中浸1小時(shí)，撒去鹽份，撈起瀝干，加糖、醋各2湯匙 ， 抓勻腌2小時(shí)，擦干糖、醋 。豬肝洗去血漿，抹干水 ， 切成薄片，加腌料腌一刻鐘左右，投在滾開的水中的焯熟即撈起，瀝干水分 。炒鍋上火，加2湯勺油，爆香姜及豆鼓、蒜茸，下豬肝略炒 ， 加酒1茶匙 ， 下咸酸菜炒透，再加韭菜炒勺，埋芡上碟即
豬肝粉，是上饒的特產(chǎn)
【寶寶吃的豬肝湯里可以放些什么蔬菜】做法：先將豬肝切成小條狀，用淀粉勾芡（這樣豬肝會(huì)變得滑嫩），然后放在滾油里翻炒，時(shí)間不能太長也不能太短，太長豬肝會(huì)炒得過火邊老 ， 太短味道不能充分出來，之后迅速倒入上饒?zhí)赜械难┌谆邸⒓?xì)長爽口的精制粉條在旺火下不停的翻炒，讓每個(gè)部位都能充分受熱，再配以醬油、味精、精鹽等作料 ， 大約兩分鐘后再撒入辣椒粉、蔥末即可起鍋，一碗可口而神秘的豬肝粉新鮮出籠嘍，.
豬肝丸子
主料： 豬肝15克,面包粉15克,蔥頭15克,雞蛋液15克,西紅柿15克 。
輔料： 色拉油15克,番茄醬少許,淀粉8克 。
制法： ①將豬肝剁成泥,蔥頭切碎同放一碗內(nèi),加入面包粉,雞蛋液,淀粉拌勻成餡
②將炒鍋置火上,放油燒熱,把肝泥餡擠成丸子,下入鍋內(nèi)煎熟將切碎的西紅柿和番茄醬下入鍋內(nèi)炒至呈半糊狀,倒在丸子上即可喂食 。
功效主治： 此菜色澤紅亮,軟嫩可口.豬肝和雞蛋除含豐富的蛋白質(zhì)外,還含有豐富的鐵,容易被嬰幼兒吸收經(jīng)常讓嬰幼兒吃豬肝,雞蛋,能保證嬰幼兒血色素正常標(biāo)準(zhǔn) 。
注意事項(xiàng)： 制作中,要把原料弄至極碎,否則做不成丸子 。
材料：豬肝300g，小番茄4個(gè)，百合適量 ， 姜3片 。
做法：
1.豬肝切薄片，用開水燙一下，撈出 。豬肝選擇顏色淡、接近粉色的口感會(huì)比較好 。
2.將豬肝腌制約10分鐘 。
如果想讓豬肝充分進(jìn)味，可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒、胡椒、生粉適量 。腌制時(shí)應(yīng)用手抓 ， 使調(diào)料充分混合 。
3.番茄切塊 ， 與百合用中火煮約10分鐘 ， 加入姜片 。
煲湯用的番茄應(yīng)挑選手感較硬的 。切前用開水燙下，這樣易將外皮剝掉，不會(huì)有皮浮在湯上 。
百合如選用新鮮的，應(yīng)挑選表皮潔白光鮮的 。如用干百合，可適當(dāng)延長煲煮時(shí)間 。
4.加入豬肝及適量調(diào)味料，中火煮30～40分鐘即可 。
食效：補(bǔ)血、潤肺、清火 。

###其它資料參考###可以做木耳豬肝湯，首先需要把木耳浸泡一下清洗干凈，然后再把雜質(zhì)去除，豬肝處理以后切一下，鍋中加入適量的水燒開，然后再把豬肝放進(jìn)去焯燙一下，撈出來清洗干凈，然后就可以再另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋，里面加入適量的水燒開，把生姜片，木耳放進(jìn)去 ， 再用小火煮上10多分鐘，添加適量的豬肝，煮到熟透以后就添加一些蔥以及鹽調(diào)味就可以吃了 。

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