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咖喱粉燒什么好吃( 四 )

咖喱生活百科


2、坐鍋點(diǎn)火放入黃油 ，  油熱放入蒜末炸出香味時(shí)倒入土豆丁、胡蘿卜丁炒勻加入洋蔥丁、鹽、用中火煮幾分鐘，將咖喱粉放入小碗中加水?dāng)噭虻谷脲佒兄笾镣炼故鞎r(shí)放入牛肉末，倒入適量牛奶勾一點(diǎn)薄芡，澆在米飯上即可食用 。
咖喱粉超市里有賣的
咖喱飯的做法
材料：
肉：牛肉、豬肉、雞肉均可 ， 切成小塊
菜：土豆——切塊（小一些），胡蘿卜——切丁，洋蔥——切成小塊
料：食用油 ， 鹽，咖喱粉
步驟：
1、鍋里放油，炒肉
2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點(diǎn)油，還要放適量的鹽（也可先不放，等調(diào)入咖喱后若鹽味不足再加鹽）
3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據(jù)自己的口味），然后倒入鍋中攪勻 。可一邊嘗味道，一邊加入咖喱 。
5、繼續(xù)煮上5分鐘 。
6、米飯另做，澆上菜和湯
步驟如下：
1）把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點(diǎn)肥的或帶筋的更好 。（注：咖喱飯里放什么肉完全憑個(gè)人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）（同時(shí)悶一鍋大米飯）
2）同時(shí)土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿卜切圓塊兒（打皮，塊大點(diǎn)兒），元蔥多量切粗絲 。
3）在鍋里放適量的油 ， 用中火把牛肉放進(jìn)去炒一下（要空干水，不然嘣的好厲害?。?，看到邊兒發(fā)焦的時(shí)候取出 。
4）用剩下的油把胡蘿卜、元蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高 。
5）用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰 。閉火，靜置15分鐘 。
6）然后放入咖喱塊，等它完全溶解后（大約10分鐘） ， 放入土豆，（適量加入一些椰漿會更加香濃） 。
7）小火煮（大約15分鐘），一邊煮一邊攪拌，口中不停的說：不要糊不要糊…不然會糊的：）
8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調(diào)料了
需要注意的幾個(gè)問題：
1）咖喱是一種有刺激性氣味兒的調(diào)料，胃不太好的同學(xué)吃的時(shí)候一定要注意；另外米飯水不要少，不要硬 。
2）如果是兩個(gè)人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個(gè)、大胡蘿卜一個(gè)、洋蔥半個(gè)、咖喱快兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了 ：）
3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過第二頓熱的時(shí)候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌，口中念念有辭……
正宗日式咖喱雞飯
材料：雞胸肉，土豆，胡蘿卜 ， 洋蔥，蘋果，西紅柿，咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點(diǎn)淡） ， 鹽
做法：1 。雞胸肉切塊，在湯鍋里放少量油，炒至8分熟 。
2 。土豆，胡蘿卜 ， 洋蔥切塊 。在湯鍋里直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿卜塊放進(jìn)去煮 。煮開以后放咖喱粉，先不要放鹽，免得一會兒咸 。
3 。蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進(jìn)去 。
4 。因?yàn)橥炼沟矸酆扛撸恍枰獑为?dú)勾芡 。等到比較黏稠的時(shí)候放鹽調(diào)味 ， 攪拌均勻 。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃 。
胡蘿卜，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養(yǎng)一等，味道甜絲絲的 。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道一點(diǎn)點(diǎn)酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯 ， 但是卻稍稍中和了咖喱辛辣的味道，口感很爽 。關(guān)鍵是營養(yǎng)很均衡！
牛肉也可以一樣的做法來吃 。這種做法用的油很少，不膩人 。

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