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豆絲要泡多久( 二 )

生活百科豆腐


1. 將干豆絲用清水漂洗一遍，然后用刀切成合適的長度 。
2. 將豆絲放在清水中浸泡 ， 一般建議浸泡30分鐘左右，直到可彎曲為止 。
3. 把泡軟的豆絲用清水清洗，放在篩子里瀝干 。
4. 按照自己的喜好炒制干豆絲 。
需要注意的是 ， 豆絲一旦泡軟后，時間不要太長，在炒制之前盡快處理，以防過軟，影響口感 。另外 ， 如果喜歡口感更好的干豆絲，可以先用熱水泡軟后再炒制 。
###其它資料參考###干豆絲做的時候不需要泡 。如果你是干調豆腐絲 ， 溫水泡15分鐘就可以了 。
下面來看一道干豆絲做法：
所需材料：干豆腐（干豆絲）300克、豬肉100克、尖椒1個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉適量、
做法步驟：
1.準備好所需材料，干豆腐最好選用東北干豆腐，薄而韌的，先把干豆腐切成3厘米左右寬的條，再斜刀切成菱形片或是豆腐絲 。
【豆絲要泡多久】2.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片 。豬肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓勻，腌制10分鐘，料酒可以去除豬肉的腥味 ， 淀粉可以使肉片滑嫩 。
3.鍋加水燒開，下入干豆腐焯水2分鐘，撈出控水待用，這樣可以去除干豆腐的豆腥味 。
4.鍋加油燒熱，下入蔥花 ， 姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至顏色變白 。
5.下入干豆腐，淋入半碗水（如果有老湯 ， 用老湯最好，味道香），加入鹽，燒開，煮幾分鐘 。
6.下入尖椒，翻炒均勻，淋入適量的水淀粉勾芡 ， 大火加熱至湯汁變得粘稠，加入蒜末，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可 。
干豆腐的主要成分是黃豆 。黃豆營養價值豐富，被稱為植物乳牛 。但如果核桃與黃豆二者同食，則會產生腹脹腹痛不消化等癥狀 。所以 ， 請勿同時食用 。
###其它資料參考###簡單好吃又營養美味的炒干豆絲的家常做法：
食材：干豆絲1把、香蔥、姜絲、八角、花椒、干紅辣椒絲、生抽、老抽、蠔油、白糖、食鹽、食用油
做法及制作步驟：
1、干豆絲放入清水中浸泡三五分鐘 ， 淘洗干凈，擠干水分；
2、香蔥斜切成段、生姜切絲、干紅辣椒切成絲；
3、準備一小碗，加入少許的白砂糖、一勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、適量食鹽和小半碗清水，攪拌均勻成料汁；
4、炒鍋中倒入少許食用油，燒熱后放入八角、花椒、姜絲、蔥段、紅辣椒絲 ， 爆香；
5、倒入之前調好的料汁，大火煮開；
6、放入干豆絲，蓋上鍋蓋 ， 燜煮一分鐘；
7、掀開鍋蓋 ， 快速翻炒至沒有水分即可出鍋裝盤 。
家常炒干豆絲，不要直接下鍋炒，先做這1步，鮮香味美更好吃 。炒干豆絲簡單易做、美味好吃 ， 是人們餐桌上最常吃的一道快手家常菜 ， 因其鮮香的口感 ， 特別的開胃下飯，很是適合拌入米飯或用烙饃做卷餅吃，被很多媽媽們作為作為孩子早餐下飯菜的不二選擇 。
家常小炒炒干豆絲雖然做起來非常的簡單快手 ， 但哪怕最普通的美食，想要做出地道好吃的味道 ， 也是需要掌握一定的技巧的竅門的 ， 就拿這道小食來說，先炒干豆絲還是先放調味料，只是一個前后順序的區別 ， 但做出來的菜肴味道卻有很大的區別，所以，切記，放調料汁這一步要先做 。
另外，對于干豆絲怎么炒好吃這個話題，還有一個需要掌握的竅門就是豆腐絲浸泡多長時間，以及用熱水泡還是用冷水泡 。其實，開始我們就說了，干豆絲融水性非常好，只要用清水浸泡三五分鐘即可，當然，時間長些也無所謂，只是吃起來偏綿軟一些，少些嚼頭，對于這方面口感不是特別在意的小伙伴可以不用糾結 ， 隨意就好 。

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